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柿餅曬太陽 黃澄澄好誘人
 吸收日月精華▲產銷班長林海明趁出太陽，把柿餅拿到戶外曝曬。（陳慶居攝） |
時值牛心柿採收時期，公館鄉產銷班長林海明開設的柿餅加工廠，員工總動員忙著削皮、曝曬、烘乾，生產柿餅、柿乾和柿霜，品質深受消費者青睞。加工廠外曝曬一大片黃澄澄的柿餅，更吸引攝影愛好者大殺底片。
林海明開設柿餅加工廠已有十九年，每年大約收購約廿萬公斤牛心柿，其中三分之二來自本地，另三分之一來自嘉義地區。每批柿子必須經過削皮、曝曬、擠壓、烘乾等繁瑣程序，前後要十到十二天才能完成，是勞力集中的傳統產業。
每年十到十二月是產季，因為不同的加工過程，分別生產出柿餅、柿乾和柿霜，品質好很受消費者喜愛，到工廠洽購或宅配都有，在市場上占有一席之地。
柿餅經過長時間冷凍才自然溢出的柿霜，取得不易，含有豐富的甘露醇，是不錯的保健食品，本身也是中藥材，《本草綱目》記載，柿霜可清上焦心肺熱、生津止渴、化痰、寧嗽等作用。
昨就有許多消費者上門購買柿霜，只是用途有別，多數是家長買給子女吃的，也有人買給愛鴿吃，據說可加強抵抗力和飛翔時的續航力，家長看了難免有感嘆「人不如鴿」。
文章來源: http://news.chinatimes.com/domestic/11050609/112011102200381.html
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