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@採訪資訊

一、專訪對象: 林海明先生

二、專訪時間:94 年 1 月 31 日星期一 09:00 ─ 12:00

三、專訪地點:柿餅加工廠

四、準備器材:數位錄影筆、數位攝影機

五、採訪小組
領      隊:教務主任胡永生

小小記者:巫宜珊、楊心怡、賴明俊     
 攝  影 者:邱喬義、傅亭瑜、張鈞棋

現場記錄:江彥妮、陳秋萍、林奕宏

五、採訪主題:
柿子紅了探究之旅~柿子變變變

 

                                           ▲小小記者採訪團 行前合影▲小小記者採訪團行前合影


柿餅加工廠廠長簡介

柿子紅了採訪小組特稿

這次到柿子加工廠,採訪有關柿餅的製作過程,令我們興奮不已。當我們第一眼看到訪問對象林先生時,感覺林先生外表看起來和藹可親,待人更是親切無比,從這次到柿子加工廠採訪中,讓我學到了不少有關製作柿餅的過程及有關柿子的知識。
         從採訪中得知林海明先生 於84年榮獲台灣省十大績優農業產銷班獎。更於85年榮獲十大傑出青年農民神農獎,獲當時總統李登輝先生召見。這些傑出的表現,讓我們採訪團佩服得五體投地。                          

                                                                             ▲柿餅加工廠主人~接受採訪時留影▲柿餅加工廠主人~接受採訪時留影
                                                                            

林海明先生85年榮獲十大傑出青年農神農獎(與李總統合照)

 

     林海明先生85年榮獲十大傑出青年農神農獎(頒獎過程)

▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農民    ▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農神農獎
   神農獎(與李總統合照)                                       (頒獎過程)

 ▲林海明先生獲頒柿農先鋒匾額

      ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額

▲林海明先生獲頒【柿農先鋒】匾額                  ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額

 ▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額

    

▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額                 ▲林海明先生獲扶輪社致贈親子文化藝術之
                                                                                     旅感謝狀  
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採訪實況片段(按play鈕可播放)

 

柿子紅了探究之旅~柿子變變變採訪綱要

柿子紅了採訪小組特稿

一、加工問題

◎請問您經營柿子加工廠多少年?什麼時候開始的?

為什麼會想到要設立工廠?

◎柿子加工時要經過哪些程序?所花時間?(用到哪些環境、設備、機器、天數、溫度、風乾、上市)(用一個流程圖表示)

◎柿子加工廠有哪些?全國?全縣?

什麼是柿霜?有什麼用途?

◎目前柿子的加工食品有哪些?或柿子大餐(煮、烤、)?

◎柿子有沒有什麼特別的用途?

二、種植與引進

本鄉的柿子是什麼時候開始種植?從什麼地方引進的?引進或推廣的是哪位先生?

◎柿子有哪些種類?為什麼叫牛心柿?甜柿、水柿?

◎柿子要怎樣種?柿子適合生長在怎樣的地方?要注意哪些事項?

本鄉的柿子栽種地區主要是在哪裡?

三、生產與採收

本鄉的柿子在哪一個季節產量最多?

本鄉的柿子什麼時候最興盛?後來為什麼漸漸沒落?

本鄉的柿子怎樣運輸?上市?

柿子採收的方法有哪些?

 
柿餅加工廠的設置緣由

記者:賴明俊、張鈞祺、邱喬義特稿

訪談中得知林海明先生 於民國80年設立柿餅加工廠,目前已經有13年了。當時賣不完的柿子,就要送到新竹去加工,由於路途遙遠運輸需要很大的成本。因此,當初設立柿子加工廠 的目的,主要是幫助柿農處理過剩,一時賣不出去的柿子,減少損失。並透過加工、處理包裝,過程,可以提高柿子的附加價值。

 ▲林先生接受採訪情形
     ▲林先生的柿餅加工廠辦公室
林先生接受採訪情形                                        ▲林先生的柿餅加工廠辦公室
    ▲柿青放置鐵架晾乾 ▲林先生的柿餅加工廠外觀
柿青放置鐵架晾乾                                            ▲林先生的柿餅加工廠外觀
 ▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場
林先生的柿餅加工廠外之曝曬場                    林先生的柿餅加工廠外之曝曬場
 ▲林先生招待我們吃的柿餅
 ▲林先生招待我們吃的柿乾

柿子的引進與種植

本鄉的柿子很早已前是從大陸引進的。苗栗地區主要分佈於公館、泰安、大湖、銅鑼、獅潭、三灣、南庄、卓蘭等鄉鎮,其他縣是則有新竹北埔、嘉義竹崎。本鄉(公館鄉)主要 分佈在靠近山區(開礦、福基)。

一年之後架接,兩年移植,四年移到你想種的地方,在三年後就結果,過年後(三月多)才會開花。

品嚐柿餅、柿乾、柿葉茶

採訪到最後,林老闆請我們柿餅、柿乾。由於採訪了很久,我們一群人向餓虎撲羊般,大口大口的吃起柿餅。不曉得是不是太餓了,感覺到柿餅、柿乾非常的好吃。隨後,林老先生拿出他的招牌產品「柿葉茶」請我們試喝。我們喝一喝,感覺味道清淡,不會苦苦的。這時有人興起說要擔任「柿葉茶」的代言人,因此,就拍了很多的產品代言人照片。感覺這一趟「柿子變變變~柿餅加工廠之旅」感覺既充實又有趣。

 

    ▲林先生招待我們吃的柿餅 ▲林先生招待我們吃的柿乾
林先生招待我們吃的柿餅                                  林先生招待我們吃的柿乾
     ▲真得很好吃唷 !▲瞧一瞧我們餓虎撲羊的樣子 !
真得很好吃唷  !                                              ▲瞧一瞧我們餓虎撲羊的樣子  !
     ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(1) ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(2
看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(1)         ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(2) 
     ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(3) ▲林老闆的招牌產品「柿葉茶」)
看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(3)       ▲林老闆的招牌產品「柿葉茶」)

採訪心情留言版

                                                                                                                              記者邱喬義撰稿

今天是我們最期待的那一天為甚麼呢?因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生,開始大家先在總務處前拍出發前的照片,上車後大家開始欣賞一路上的風景,有青綠色的草地還有宗灰色的大樹,愣人看了讚嘆不已

記者林奕宏撰稿

94.01.31 5這天是我們最期待的那一天為甚麼呢?因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生,開始大家先在總務處前拍出發前的照片,上車後大家開始欣賞一路上的風景,有青綠色的草地還有宗灰色的大樹,愣人看了讚嘆不已。 到了柿子加工廠後,大家的心情急的像沙地上的蛇,想要快點採訪主人,開始我們問了老闆很多問題,拍照的拍照、錄音的錄音、紀錄得紀錄、錄影的錄影大家都忙的不可開交,連說話的時間都沒有,真是累死人了。訪問完後大家開始試吃柿子,有甜柿子和柿餅,大家都吃得津津有味,好高興喔!

 

      ▲採訪完與林老闆合照▲採小小記者群合照
採訪完與林老闆合照                                        採小小記者群合照

感謝柿餅小尖兵的來訪 熱情分享

資料來源: http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/six7/web/p04pcake-01.htm

 

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部落客帶路

bobowin旅行攝影生活 | 到訪日期:2013-12


前言:以前吃柿餅買柿餅第一個都想到新竹新埔,但人真的很多,可以說是拍照的人比買的人 還多。這次看到了電視介紹,在苗栗公館的山頂上,有個自產自銷的柿餅加工廠,少了人潮,多了店家貼心的叫賣與解說,如果喜歡吃柿餅,不彷繞過來瞧瞧,旁邊 還有個景觀很棒的咖啡店,來個悠閒的半日遊,跟著寶寶溫(bobowin)的文章繼續看下去。由郭家醬菜旁的左側小路上山,還真的有點不好找,心想怎麼會有柿餅工廠開在山頂,連在地人福寶兄弟的外婆都沒聽過,打聽之下才知道,柿之鄉柿餅加工廠第一代的阿公,考量到山頂的蚊蟲蒼蠅少,曬柿餅時都要放在戶外通風處,這樣衛生比較好,不然考量到利潤與購買意願,山下當然會比較好。現場觀察一下,還真的是沒有蚊蟲與果蠅,只能說佩服先人的智慧。

台灣柿餅的生產,主要以新竹新埔、苗栗公館與嘉義縣番路鄉為三個最大的產地,甜度以石柿最高,其次為四周柿與牛心柿,其中製作為柿餅的多為石柿與牛心柿。喜歡那種風味還是現場試最準。

一般看到的柿餅都是圓形的,在柿之鄉看到了從日本引進的筆柿,一般柿子的產季多在9~10月份,而筆柿的產季在十二月,比牛心柿和石柿慢了兩個月,剛好趕上跟銅鑼杭菊季一起,可以好好規劃一日遊。

下面是參觀的資訊
柿餅觀光工廠:每年10月-2月(中秋節-農曆過年)-早上8:00-18:00(日落)
柿餅製作參觀時間:每年10月-11月底-早上8:00-16:00
筆柿製作參觀季節:每年12月-02月底-早上8:00-16:00

柿之鄉目前廠內在製作的多是筆柿,長形的筆形像古代錢幣,在日本深受喜愛,現場試吃後,寶寶溫覺得比圓形的柿子少了澀味,風味更加,當然價錢也高了一點。

柿餅製作烘乾一般需要約6天時間,不過還是要看各地氣候而定。

柿餅除了好吃外,整齊排列後的幾何,也是攝影者的最愛,抵達時已經是下午,柿餅都收進來室內,沒拍到在烈日藍天下的景色,不過在室內,拍起來還是很漂亮又好吃^^。

跟柿餅合照,也算到此一遊,這四個小孩都是第一次看到曬柿餅。

每列柿餅旁都會有木板寫著曬的時間。

以下是柿餅的寫真照,大家慢慢欣賞,如果看了覺得想吃,給大家一個網址http://irenesbox.pixnet.net/blog/post/32781856,可以買到柿之鄉的柿餅喔

不能吃的一家四口大合照,第一次在部落格內合體。

搞怪的福寶哥哥又來了。

福寶大阿姨一家子也加入搞怪戰局,一個柿餅加工廠也能搞得這麼有趣味。

目前柿之鄉由第三代經營,名聲漸漸打開,現場很細心的解說,也很大方的讓你試吃,比較下來,寶寶溫覺得有白色柿霜的筆柿是最甜而不澀,柿霜是柿子曬乾後因水份消失,結出的葡萄糖霜,是天然的產物,請放心食用。

也有單顆裝的,這主要是送禮外銷的,現場購買還是買整盒的最划算。

除了柿餅外,柿干煮湯對於氣管喉嚨非常好,與排骨一起熬煮,湯頭真的很棒。

前面提到了柿之鄉在山頂,旁邊有間新看的景觀咖啡廳"桐遊柿界",擁有眺望苗栗地區很棒的視野景觀,有興趣請繼續看寶寶溫的介紹。

感謝部落客bobowin旅行攝影生活
撰寫<柿之鄉>的旅遊日記
照片也拍得很好,邀請大家來看看~

http://www.kidsplay.com.tw/index.php/visitspot/content/1341#.VJXMJsAk

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1001106 樂摸 ♥ TAIWAN.秋柿

秋天到了,柿子、杭菊、好吃的螃蟹,都是可以拍的東西

楓葉,除非你住日本,台灣的話,再等等吧~

拍柿子不用到北埔,30分鐘就可以到的苗栗就行啦~

苗栗公館柿子產銷班(柿之鄉),就是個不錯的地方

到的時候,廣場就已經排滿了在晒的柿子

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不同的角度有不同的感覺

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直拍有直拍的美

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11:00多的時候,陽光漸漸接近直角,這時的影子最美

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找找幾何圖形也不錯

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拍拍路人甲也是不錯的選擇,感受一家人歡樂的氛圍

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當爸的這時最辛苦了

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看完以上幾張精選的照片後,來看看如何製作柿餅吧~

削皮

老闆用人工削皮~看他笑起來多可愛啊~

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其實還有削皮機輔助

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邊削邊排列,排成一車

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準備到廣場晒囉~

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晒過的柿子,漸漸失去水份,肉會越變越小

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因為體積變小了,要做第2次排列,排完後再晒

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準備分級裝袋囉~

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差不多我看的步驟就這幾個囉~~錯了,就請多多包函

是的,眼尖的你會發現,我開始用lomo(樂摸)記錄我所看到的影像了~

以後會越來越多唷~

阿榮 IN TAIWAN 謝謝捧場囉~

【感謝網友阿榮熱情分享】

http://syzgray.blogspot.tw/2011/11/test.html

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 Nov 05 Sat 2011

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一直以來一直很想看曬柿子的壯觀場面

去年錯過了,今年可不能再錯過

從網路上得知,除了新竹北埔的衛味佳柿子加工廠之外

在苗栗公館也有曬柿子的場面

於是趁著假日風光明媚

出發到公館完成這個一年來的小小夢想

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柿之鄉在公館郊區,是一間柿子加工廠

一進到工廠就看到整排的加工阿姨阿嬤們

正低著頭專心努力的工作

首先要先把一顆顆的柿子削皮

先去頭尾部分的皮,然後放在機器上代工

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兩三下皮就乾淨溜溜了

接著另一邊的阿嬤再拿起柿子檢查

把沒有削乾淨的部分再加工

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削好的柿子一顆一顆排好

成了一籃又一籃黃澄澄的寶石

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最後經過陽光的曝曬以及其他加工

終於成了我們熟悉的柿餅

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做好的柿餅經過電腦嚴格的篩選重量

成了遊客們手中、口中的名產

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戶外,是一片的金黃耀眼

整片的、整籃的黃

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遊客們擠在曬柿場

爭相的跟這些黃寶石們合照

想必也是討個好兆頭---事事如意吧!

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在此也預祝各位

來年事事如意,一切平安!

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感謝網友亮晶晶熱情的分享

http://canady1980.pixnet.net/blog/post/38695254#comment-13346173

老闆覺得作者圖文拍得非常好^^

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苗栗公館─在地特產散發濃濃人情味

撰文/江明麗
攝影/彭鈺雯
採訪協力/台灣3大旅遊網

深度旅行最大的好處,就是可以透過不同的視野,了解在地的特色,以往走台3縣到苗栗縣境內,總是蜻蜓點水般的拜訪一下,這一次透過台灣3大網的協助,進一步認識豐富的苗栗特產與人文,也深刻體會到當地居民那份濃濃的人情味。

製陶之鄉是我對苗栗很粗淺的印象,總以為這裡除了產陶、製陶以外,就沒什麼具代表性的特產,倒是對淳厚的客家風情有所依戀,每每接觸都讓人難以忘懷客家人那份純粹的熱情。大同小異的客家語如「海風」、「四線」,在我這個外地人聽來,就跟外星語言一樣,想學都學不來,不過,要認識苗栗的美好,可以有快速的捷徑,透過一項項誠心打造的特產、美味,這裡仍舊是吸引遊客拜訪的美麗山城。

台灣漆器 日本揚名

漆器產業並非苗栗主推的內容,不過因為台灣漆器公司的堅持,讓苗栗當地也與南投、台中一帶,出現品質製作精良的台灣漆製品。台灣漆的發展與日治時期有一定的關聯,日本是習慣使用漆器製品的民族,發現台灣有產漆、製造漆器品的技術,便進行開發的動作,加上彩繪圖案製作精美,成為外銷日本最大的產地,台灣也陸續開設相關的企業,全盛時期台灣有多達90家以上的漆器公司,苗栗的台灣漆器公司便是其中之一的老字號商家,而且是唯一從材料到成品一貫作業的企業。

參觀台灣漆器公司裡的每一項作品,雖不能立即了解其繁複的製作過程,看著一份份造型細緻、彩繪畫工皆屬上乘的作品,多少可以明白日本人之所以喜愛的原因,隨著時代變遷,漆器用品已非日常所需,苗栗的漆器產業也逐漸沒落,不過倒是遊客得以進一步認識的契機,藉由產業觀光化的理念,深入台灣傳統產業的文化,參與漆器公司衍生出來的DIY活動,透過彩繪粗胚了解漆器的製造過程,也是一種不一樣的特產之旅。

柿餅加工 嚐柿一整年

公館柿與新竹柿的品質是台灣公認最好的兩大產地,每年10月不僅是品嚐新鮮甜柿的季節,也是各個加工廠製作柿餅的開始。苗栗公館的甜柿以牛心柿為主,製作柿餅也以牛心柿為材料,這個地區最大的加工廠,就屬位在大坑地區的公館柿果加工產銷班為大宗,占苗栗的7成以上。柿餅的製作首重衛生,參觀加工廠的製作過程,沒有十多年前蒼蠅滿天飛的情況,都得歸功於產銷班的業者多年來研發的成果,除了削柿皮還以人工處理之外,風乾的過程早以機器替代,掌握一定的品質。甜柿的加工品有許多種,包括柿餅、柿乾、柿霜等等,不用受限於季節性的緣故,可以一整年品嚐可口的柿餅,尤其是珍貴的柿霜製品,更是老一輩人眼中治療咳嗽的偏方,也是值得購買的特產。

郭家莊 創造黃豆最佳效益

提到豆腐乳,公館鄉沒有人不知道郭家莊的好手藝,可以運用黃豆材料創造出許多的加工品,光是豆腐乳一項就可以有多種的變化,不管是加了甜味的,還是參了麻油料的,還是大、中、小各種辣味的,每一樣都可算是郭家的招牌,當然,這裡出品的豆漿絕對是最道地的,不過想品嚐的話,得前一天打電話跟老闆說說,好提前為您準備。為了推展食用豆腐乳的習慣,郭家莊特地為買家們設想了多種料理豆腐乳的方式,包括可以當成麵包醬來使用,口感絕對獨特,也能作為製造菜餚的佐料,譬如料理成腐乳壽司、香椿涼拌豆腐乳等等,都是品嚐豆腐乳最好的選擇。

阿煥伯福菜 歷久彌新

來到客家莊,除了要吃吃薑絲炒大腸、客家小炒等著名佳餚,記得買幾瓶客家最道地的醃漬福菜,這種以大芥菜曝曬、揉搓、醃漬過後的美味,是客家居民最喜愛的桌上菜餚,那種空氣中飄滿鹹鹹、酸酸的味道,都是最道地的客家回憶。公館?製作福菜加工品最知名的當屬阿煥伯出品,百年以來謹守祖上的製作規則,保留福菜最原始的風味,也是阿煥伯福菜之所以歷久彌新的原因。除了福菜之外,阿煥伯也製作客家著名的梅乾菜、榨菜、酸菜以及桔醬等等,想體會真正的客家美食,阿煥伯的產品不會讓失望。

陶之鄉 紅棗擂茶飄香

陶之鄉就位在車水馬龍的台3線上,一棟顯眼的峇里島式涼亭總吸引許多遊客的注目。陶藝創作是這裡最精采的陳列品,主人最常以人物造形表現陶藝素材的優點,一個個活靈活現,讓人讚嘆不絕。苗栗是典型的客家莊,來到陶之?自然不能錯過玩玩擂茶的遊戲,滿身大漢之後品嚐一杯傳統的客家擂茶,滋味鐵定難忘。老闆也沒忘了準備現成的擂茶粉,喜歡陶之?的擂茶味,記得多買幾罐擂茶粉回家泡,除了傳統的口味,最具有養生概念的就是紅棗擂茶,也是遊客最愛的種類,帶有香甜的紅棗味,非常特別。

車枕竹堂 自製烘焙咖啡香

以枕木打造的車枕竹堂是很有藝術氣息的咖啡品飲館,在古坑咖啡發燒以前,車枕竹堂的老闆就以自製烘焙的咖啡打出名號,堅持新鮮才有香純的咖啡原味。強調依循自然精神,車枕竹堂也提供健康的餐飲,包括紅棗咕咕雞、紅趜醉土雞、鹹年糕等等,暨符合養生的原則,也融入傳統的客家風味。手工自製點心是這裡的人氣產品,建議您在下午茶的時光享受,點一杯香醇的咖啡,搭配多種口味的巧克力,白巧克力甜而不膩、黑巧克力帶有成熟的風韻,當然,巧克力口味的手工餅乾也讓人再三回味,這也是最佳的伴手禮特產。

感謝網友分享
http://www.wretch.cc/blog/jameshun/1830552

 

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2010.10.30(六)來訪

感謝網友分享

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HvYlU_acHxljZwb_0E1mAbY-/article?mid=4193

歡迎學校團體預約參觀

預約專線0970-676-756 

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