目前分類:公館柿餅的故事 (19)

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林海明班長廣播推薦: 九降風吹起,現在品嚐柿餅正是時候!

柿之鄉天然日曬風乾,水分甜味自然流入,柔軟香甜可口

新鮮柿餅宅配到府服務,送禮自用兩相宜。

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2015新年祝福卡  

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2013苗栗公館柿餅深秋上市中! :: 痞客邦 PIXNET ::
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行政院農委會、苗栗縣政府、公館鄉農會共同規劃指導 本產品負責人林海明受到85年傑出農民獎 ~歡迎光臨柿之鄉官方網頁○柿果雲端示範商城●~本產品長期受到消費者的信賴~

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 中華民國傑出農民協會採訪
縣市 苗栗
姓名 林海明
得獎年份 85
獎項 傑出青年農民
得獎產業(主分類) 水果
得獎產業(次分類) (無)
現營項目 甜柿
電話 (037)229292
地址 苗栗縣公館鄉館東村10鄰140號
經歷 (無)
現職 (無)
▍神農故事
 
甜香古早味,不會忘的好味道─林海明班長帶你見「柿」一番 

  黃澄澄的柿餅,是受許多人喜愛的美味點心,同時也是公館鄉的地方特色產業。位於公館鄉福星村山上的柿餅加工廠,生產脆柿、柿餅、柿乾、柿霜、柿霜餅等,加工廠負責人林海明班長相當注重柿果的加工過程,每年10月產季開始,就開始進行柿餅的加工,從柿子洗淨、去皮、上架風乾、捏壓處理,上架曬乾、檢查乾溼度並整理柿餅外型後,再進行包裝冷凍,需歷時8到9天才能淬煉完成,每一個柿餅都是精心製作的手工藝品! 

健康兼顧口感,給消費者最大保障 

  種植、製作柿子已有20多年經驗的林班長,精準拿捏每顆柿餅製成的乾濕度,並堅持保持柿餅的原汁原味,製作過程不加任何添加物(如防腐劑),而在整個加工過程中也不能有一絲破損.!這樣的細心造就了軟Q的特殊口感與成品的高穩定度!林班長多年來的研發與創新,除了體現在每一個柿餅上,也讓他在民國85年獲得10大傑出青年農民「神農獎」,默默耕耘、努力提升柿餅加工品質的他,使得消費者不用受限於季節性,整年都可以吃到富含膳食纖維、維他命、錳等礦物質、又具高品質的可口柿餅,此外,除了可直接食用的柿餅,加工廠更是生產被視為昂貴中藥材的珍貴柿霜粉!「柿霜」係經柿餅的繁複脫水過程後,繼續乾燥而由內部自然滲出葡萄糖,至表面凝結成晶體,呈現白色粉末狀(此時稱之為「柿干」);而後以特殊機器將柿干表面的結晶物搖下並收集起來才能製成。「柿霜粉」味性甘甜,可用於止咳化痰、清熱、潤燥、治肺熱燥咳,並因製程時間久數量較少,堪稱柿餅的精華! 

採直銷方式,降低運銷成本 

  傳統的銷售過程是生產單位透過大盤、中盤、小盤等多種中間商才到消費者的手中,而林班長則以直銷方式進行產品銷售,顧名思義就是不透過其他中間商,將產品直接配送至零售商(小賣),降低了產品運送與中間商的銷售成本,並將節省的成本用來力求產品的新鮮衛生─林班長於加工廠斥資打造三座各1.5層樓高、10坪大小的冰凍庫,,讓柿餅經採收烘乾後能急速冷凍,並購置機器進行單科的柿餅包裝,此外更是提供冷凍櫃給零售商,以維持產品品質與消費者權益!林班長多年來的親力親為與種種的用心,一步一腳印打下柿餅的深厚基礎,讓加工廠的柿餅深獲消費者肯定,更吸引楓康連鎖超市登門,指定於賣場通路進行販售!認真的林班長,將誠信與專業,透過一個個的柿餅傳遞給每一個人,讓消費者在品嘗柿餅時,吃下了營養,也吃下了安心與健康! 

●專題採訪:http://www.youtube.com/watch?v=iQipclk_dMA

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圖片來源:http://www.kkfa.org/wallpaper.php

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DSC00714.JPG  

  採用苗栗縣境內天然溫帶牛心柿.

  柿餅SPA製作:機器銷皮手工按揉.

  本產品不添加任何防腐劑.           

  保留柿子原生蒂頭 (食用時需摘除).

  水份脫乾技術柿肉鮮甜綿密重量輕巧.

  本產品榮獲1996年總統頒布傑出農民獎.

  提供單顆包裝可帶上飛機送至國外親友.

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牛心柿  每年10月中旬採收  產季為期一個月-

柿  每年12月上旬採收  至隔年二,三月-

柿子採收後立即新鮮加工需七個工作天完成-

人氣柿餅於農曆過年前後熱銷當年售完為止-

 

 

 

 

 

 

 

公館鄉柿子產區地圖/公館農會網站提供

http://www.kkfa.org/list.php?func=product&p=agro_product_bGlzYQ==_20100209172533&class=E

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嘿,我們正在找你!

破六萬人次  

『海明班長說:我正在尋找第66666人次,

請截圖告訴我,我要頒一個大獎給他!』

○本產品負責人柿果產銷第一班林海明班長受到85年傑出農民獎栽培,我們會
繼續秉持著堅持用心
的精神來製作爽口好吃的柿餅,承蒙受到廣大消費者的喜愛,請多多支持台灣優良農產品!

○若您參觀序號就是傳說中我們正在尋找的第66666人,馬上來電告訴我們:0970-676-756 就柿你!右側 柿餅人氣up up 的數字列截圖下來、拍照、Prt Sc其中一個方式以柿證明。

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2012柿子結果,開始由黃轉紅潤囉!

再過幾天就可以完全採收了,飽滿柿果是不是很想咬一口呢?

柿子結果了~ 

10月下旬新鮮柿餅即將出爐~【預購專線0970-676-756】 

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柿子食用的方式有下列四種:

一、紅柿(即已成熟的柿子)

  紅柿果內熟透,清甜可口,但因柔軟脆弱不耐儲放,亦不利運銷,紅柿於當地就以休閒觀光的方式促銷。

二、脆柿(又名水柿或浸柿)

  脆柿是採擷橙黃色已熟未紅的新鮮柿子,放進加上少許食言的溫水裡,浸泡三至四天取出削皮即可食用,口感極佳。

三、柿餅&柿乾

  柿餅的製作加工不易,需極有耐性,但其利於儲存、包裝、運輸,且又十分可口。另外,柿餅和柿乾不同之處在於柿餅含水量高(水分45%~52%),甜度較低,色澤呈橙黃色,半透明,並為軟質。而柿乾含水量低(水分31%~38%),甜度較高,色澤呈金紫黑色,不透明,且為硬質。如果放在攝氏七至十三度的陰冷處三個星期,柿乾表面便會出現白色粉狀結晶。

 

  柿乾上泛出來的白粉並不是黴,而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜,柿粉也稱為『柿霜』。

 

  台灣柿之品種繁多,但大致可分為甜柿及澀柿兩類。甜柿果形較小,多作為軟柿用,像朱紅柿、元宵柿、正柿等。

  澀柿果形較大,果形端正,一般多經過脫澀處理後作為脆果,俗稱脆柿、硬柿或浸柿,如牛心柿、四周柿等。近年來也有自日本引進之甜柿品種像富有御所等品種。

  柿是多年生落葉性喬木,樹高十公尺左右,樹冠不規則,樹皮灰黑色,在專業栽培中,大多加以矮化以利採收,葉子互生,質地像紙質,全緣,形狀像廣橢圓形,基部廣,表面暗綠色,反面蒼綠色,有葉柄。主要栽培地以新竹、嘉義、台南、台中等地栽培較多,柿子品種系統依其果實在樹上成熟是能否自然脫澀,而分為澀柿和甜柿兩大類。

  澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀,必須採下後經過人工脫澀處理才能食用,甜柿則否。

 

苗栗縣公館鄉柿果產銷班加工站

負責人: 林海明 老闆

地址:苗栗縣公館鄉福星村7鄰227之2號

消費滿3000元以上免運費,不足額酌收宅配運費、訂單確認費用。

【感謝苗栗石圍牆特賣網協助撰寫】

http://www.stonewall.org.tw/catalog/product_info.php?products_id=47&osCsid=kd0r6itf8lbotpsk1kutij00j6

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產品簡介:
~台灣製造、不添加任何人工潻加物~
柿子素有「木本糧食」之稱,盛產於溫帶和寒帶的山區,每當秋季柿子變紅時,果農開始採收成熟的柿子,經清洗去皮,然後一筐筐讓九降風自然風乾,約一個星期就成了肉質Q棉香甜的柿餅。

 

 
 
※產 品 特 色

 
 
 

公館柿餅採用產地優選之牛心柿製作而成,果粒重約160g/粒、果皮呈黃綠色、 果形渾圓飽滿、肉質緊密纖維質高、含糖量高,製作起來柿餅規格     約45~70g/粒,口感Q實,柿餅風味濃郁,採用古法製作~經自然日曬風乾、燻蒸、蔭乾、殺菌後以單粒包裝衛生保鮮......

選果去蒂洗淨→瀝乾→削皮→日曬風乾→燻蒸→蔭乾→
捏壓(
以手輕壓柿蒂、使水分均勻釋出)→日曬風乾→燻蒸殺菌
捏壓整形殺菌包裝→冷凍,

7天之古法製作過程,經過充分的日光曝曬讓柿餅保留約45%水分濕,口感綿細Q軟不澀口,讓人一口咬下去絕對能品嘗到柿子最原始自然之風味。
 

※ 尺 寸 規 格

提醒:柿子製作成柿餅後外表所產生的白色粒狀粉霜稱為柿霜,為自然現象,請安心食用。

產地:公館 

主要成份:柿子

配送方式:常溫 or 冷藏宅配

※ 感謝台灣楓康超市協助製作公館柿餅柿之鄉的簡介  很棒唷!!

http://sh2.obuy.tw/sinonsm/item.asp?item_id=1514450

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  魏攸芳  2004-04-07 13:42:00
《 紅棗 》 
 紅棗在中藥中具有多種功能,也是燉補等時常使用到的食材,目前公館鄉農會輔導果農規劃、整理有全國唯一的紅棗觀光果園。 
◎ 產季:全年

《 福菜、梅干菜 》
 本產區土壤屬砂質壤土或粘質壤土、氣候溫和,傍依後龍溪,灌溉便利,適合大芥菜、紫蘇之生長,其調製經一般之日晒、揉擦、鹽醃外,特別經過入甕覆缸及數月之充份發酵而製成,產品有福菜、酸菜、紫蘇梅、紫蘇醬、梅干菜等是本鄉百年來特有芬芳風味,未添加任何化學添加物的特佳農特產品。
 為提高農民收益,改善農民生活及發展地區農特產之目標,於79年實施農地利用綜合規劃,成立共同經營班,推動蔬菜加工共同事業,以產製銷一元化方式,加工成品,分級包裝,行銷國內外,直銷生鮮超市,供不應求,深獲好評。 

《 脆柿、柿餅、柿乾、柿霜 》 
 本產區位於公館鄉大坑、開礦、福德區段,濱臨後龍溪畔,層峰峻嶺,風景秀麗、氣候溫和,終年出產水果,遠在日據時代公館時代公館牛心柿已聲名遠播。早年本區生產之牛心柿均北上至新竹加工,中間經過層層剝削農民收入偏低。民國八十二年度實施農地利用綜合規劃組織共同經營班,改善生產環境,推廣現代化設備,全面提昇品質,並成立柿餅加工廠,生產柿餅、柿乾、柿霜,使農產多元化平衡產期過剩,增加柿農收益。又因含有烴基丙酸對防止宿醉頗見效果,常吃柿子有益健康。
 柿子產季結果之後,也可製成柿乾來代替,不過因柿子乾熱量較高,吃太多則易肥胖,這是應特別注意的地方。
◎ 產季:全年
資料來源: 公館田園之旅

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班場所地址:
公館鄉館東村10鄰140號
產   品:
柿子
產銷班電話:
037-229292
班   長:
林海明
產銷班人數:
20 人
生 產 規 模:
57公頃

 

   公館鄉有著少見的柿果專門產銷班,每年10到11月,農家們都忙著採收掛在樹頭的柿子,但不像其他水果,採收後就能立刻出貨到通路,柿子還必須經過一道脫澀處理的程序,而經過泡水脫澀後的柿子,就是大家經常吃到的水柿。公館鄉柿果產銷第一班班長林海明,詳細解說了柿子的生產程序。

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 除了水柿,其實公館柿子最主要是以製作柿餅為大宗,香甜的柿餅,是受許多人喜愛的美味點心,同時也是公館鄉的地方特色產業。林班長說,「公館的柿餅,是純手工的產業」,多道製作程序,都是透過人力來進行,像是捏壓處理,就需要大量的手工,每一個柿餅都像是手工藝品一樣。

 班員們定期聚在一起開會,討論果樹的生長和產品加工的情形。雖然目前公館的柿子生產穩定,也沒有太多病蟲害的侵擾,但目前面臨進口低價柿餅的競爭,雖然這項挑戰十分艱鉅,但相信公館柿餅保有的手做口感,和不含防腐劑的用心生產,還是能夠抓住聰明消費者的心。

(撰稿人:李彥民)

資料來源: 公館鄉農會

http://www.kkfa.org/list.php?func=farm&id=farm_eWVubWlu_20100312120754

 

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  景點特色  

 

  位於公館鄉福星村的柿餅加工廠,生產脆柿、柿餅、柿乾、柿霜、柿霜餅等,柿餅的製作加工不易,但便於儲存、包裝、運輸且十分可口,並富含膳食纖維、維他命、錳等礦物質,是有益健康的食品。先行預約還可到場內參觀,廠外的產業道路更是健行登山者的最愛。


  柿餅的加工過程相當繁瑣:首先要先將柿子洗淨並去皮乾淨,然後上架風乾,再以人工撥開沾黏的柿子,再來上架曬乾,若遇到天氣不佳就靠烘乾,最後檢查溼度並整理外型,經過以上幾個步驟後,大約一週的時間就可以完成一批柿餅,經過包裝後就可以美美的上市囉!

    資料來源:公館鄉公所

http://web.kungkuan.gov.tw/tourism_04_show.php?id=41

 

   

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林海明 -- 特產(加工)  

姓名:林海明
出生年:47年
學歷:苗栗農工畢業
區域:苗栗縣公館鄉

 

一、農業成就:

(一)設立柿餅加工站,推行柿果班員果樹矮化,八十四年加工量二十萬台斤,柿青收購價格由往年每公斤九元提昇至十二元,使柿農收益增加。

(二)成立班集貨站一百坪,採果後集貨運送成本降低。

(三)採直銷方式,降低運銷成本。

(四)設計柿餅加工輸送機組,提升產能降低成本。

(五)改良燻蒸室、風乾室、損耗率降至二%。

(六)創立「柿之鄉」品牌。

(七)擔任柿果共同經營班班長。

(八)採保證價格契約收購,增加班員收益。

(九)設立集貨站,服務果農。

(十)榮獲苗栗縣八十一年農事經營經驗發表比賽第一名、八十三年公館鄉柿子評鑑比賽第一名。

二、社會貢獻:

(一)提供公館鄉及獅潭鄉之土地闢建產業道路計二○○公尺(六米寬)

(二)熱心參與全省各地舉辦之農特產品展示促銷活動。

(三)曾榮獲公館鄉青年創業楷模。

(四)接持國外草根大使,促進國民外交。

三、其他:

(一)擔任四健會義務指導員。

(二)擔任促進區段發展協進會委員。

資料來源: 農糧署企劃組企劃科網站
更新日期: 2010/3/12
   

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