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客家涼拌粄條 冰鎮挑戰傳統－民視新聞
客家涼拌粄條 冰鎮挑戰傳統
民視 – 2012年4月10日 下午9:02相關內容
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客家涼拌粄條 冰鎮挑戰傳統
天氣漸漸變熱，苗栗公館一位民眾將客家粄條冰鎮，搭配小黃瓜和紅蘿蔔絲，再淋上特別研發的桔醬，清爽的口感不但成為夏日的人氣涼拌，更挑戰傳統客家粄條的新吃法。
不只新鮮的小黃瓜，還有加點鹽巴軟化紅蘿蔔快刀切成細絲，另外是將傳統的客家粄條煮熟後，放進加點冷水的冰塊裡10到15分鐘，最後淋上特調的桔醬，就大功告成。
另外，客家庄原本很受歡迎的碗狀水粄也被改良，現在做成了像這樣方形的水粄，搭配韭菜、蘿蔔乾和小蝦米，新式吃法雖然正反意見都有，但肯定的人還是比較多。
清爽的口感，顛覆客家傳統美食，冰鎮粄條要變出新口味，抓住老饕的胃，吸引年輕族群。(民視新聞邱俊超苗栗報導)
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