認真 把柿餅做到最好

2012。 暖暖冬天 。網路下單  聯合宅配時間

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 2012~2013尾牙過年期間柿餅禮盒送禮大隊來囉！

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當天詢問若急著當天寄出，工作流程可能會來不及，碰碰運氣有無現貨。

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由工廠直接寄送較新鮮，不用自己收到，還要額外找時間轉寄多勞。

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請提供地址 e-mail至222936irene@yahoo.com.tw

敬請善加利用代客寄貨，歡迎選擇柿餅送禮大隊服務！！

公館鄉柿之鄉周、六日開放攝影愛好者和遊客拍攝曬柿子的場景。（記者胡蓬生／攝影）

公館鄉柿之鄉已開始製作柿餅，資深員工忙著幫柿子削皮。（記者胡蓬生／攝影）

柿子的產季又到了，苗栗縣公館鄉僅有的大型柿餅加工廠柿之鄉，最近開始曬製柿餅，周、六日還開放攝影愛好者和遊客拍照，要與大眾分享曬柿子的亮麗場景。

柿之鄉業者林海明是公館鄉柿果、柿餅加工共同經營班班長，曾獲十大傑出青年農民神農獎，製作柿餅已有20年經驗，他的柿餅加工廠去年首度開放攝影愛好者拍照，寬廣的曬場上，一盤盤黃澄澄的柿子，影像十分迷人。

柿之鄉老闆娘彭玉貞說，他們製作柿餅的柿子，有牛心柿、筆柿、石柿等不同柿子，從10月採收期開始，柿餅可一直製作到明年元月。

她說，製作柿餅要反覆日曬脫水、擠壓成形，經幾道重複流程，柿餅就愈來愈香甜，產品可分別製成柿餅、柿乾和柿霜；柿霜是柿餅再乾燥、冷藏後，表面自然溢出的粉狀結晶物，所含的甘露醇特別豐富，也是營養價值很高的藥材。

國內柿餅加工多集中在新竹縣新埔鎮，苗栗縣公館鄉雖盛產柿子，但少了九降風助力，因此柿餅加工業較沈寂，但林海明以室內的除溼乾燥法，使得柿餅加工突破早年的天候限制。

彭玉貞說，苗栗攝影學會一再要求就近拍攝曬製柿餅美景，去年頭一回開放柿餅加工過程，今年周六、日也開放拍照，未來將朝觀光工廠發展，讓更多遊客認識、選購公館柿子、柿餅特產，電洽（037）229292、234479。

全文網址: 公館曬柿餅 假日開放攝影 - 旅行寫真 - 達人帶路玩 - udn旅遊休閒 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=55052#ixzz2944Qpmuv 
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牛心柿餅日光浴 週末照得住  2012-10-12 自由時報

公館鄉牛心柿進入產季，位於公館鄉福星村、全縣唯一的柿餅加工廠也忙碌起來，並趁著好天氣，讓去皮的黃澄柿果做「日光浴」，週末開放民眾拍攝。（記者彭健禮攝）

〔記者彭健禮／公館報導〕公館鄉牛心柿進入產季，位於福星村、全縣唯一的柿餅加工廠也忙碌起來，並趁著好天氣，讓去皮的黃澄柿果做「日光浴」，週末開放民眾拍攝；開礦社區也將在十三、十四日舉辦「牛心柿仔節」，邀請民眾品嘗柿餅雞湯，體驗客家風情。

加工廠負責人林海明說，早在日治時代，公館鄉就以產製牛心柿的柿餅聞名，由鄉農會輔導的柿餅加工共同經營班，投入柿餅生產已十九年，每年十月過後，牛心柿進入產季，加工廠每天都有大批柿果運入。

新鮮柿果先經過清洗、去蒂、削皮，逐一擺在圓形鐵臺上日曬風乾，再送進風乾機內乾燥、脫水，取出後捏壓、烘乾、再捏壓，重複多次程序，歷時八到九天才完成。

林海明說，自然風乾的做法現已少見，廣場上一片金黃亮澄柿果的壯觀景象，總吸引喜好攝影人士拍攝，苗栗攝影學會就一再請託，去年頭一次開放，今年週六、日也仍開放，可電洽：229-292。

「牛心柿仔節」十三、十四日也將在開礦社區河排生活廣場登場，有牛心柿展售、農村技藝傳承、客家技藝表演、柿餅雞湯免費品嘗及農村再生成果展等。

開礦社區發展協會理事長劉添華說，除了牛心柿，目前也是白柚成熟期，民眾在品嘗鮮美雞湯時，還可呼吸清新香濃的白柚香，並順道一遊百年羅家三合院及亞洲第一口油井出磺坑石油文化園區。可洽發展協會總幹事傅屏華0935-204210或公館鄉柿果二班班長羅萬章0961-223957。

新聞來源: http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/12/today-north6.htm?Slots=TPhoto

【聯合報／記者范榮達／公館報導】

96歲柿子王結實纍纍，風味不輸年輕柿子樹。（記者范榮達／攝影）

苗栗縣公館鄉開礦社區是台灣牛心柿子重要產地，明天、後天首度舉辦「牛心柿子節」，安排牛心柿料理試吃，牛心柿栽培、脫澀、柿餅製作及羅家百年三合院導覽等活動，歡迎民眾體驗深度的開礦社區之旅。

台72線後龍汶水東西向快速道路往大湖方向，指標26公里處的河排交流道右轉進公館鄉河排地區的產業道路，兩旁種滿了牛心柿子樹，目前正值盛產期，柿果結實纍纍，置身其中，別有一番農村風味。

公館鄉牛心柿子產量，僅次於嘉義縣番路鄉，但公館鄉牛心柿子於民國5年就引進，遠早於番路鄉，公館鄉牛心柿子可說是台灣牛心柿子的始祖，種植並集中在開礦社區一帶。

開礦社區發展協會總幹事傅屏華說，開礦社區僅三百多人，早期居民大都靠種柿子生活，過去柿子都是搭配公館鄉芋頭辦活動，今年首次獲得農委會水保局農村再生計畫，補助經費辦理首屆牛心柿仔節活動。

活動舞台設在產業道路上，民眾從台72線河排交流道轉進後，遇到三叉路口左轉，直走約1公里，13日上午9點至下午5點、14日上午9點到下午3點，安排客家八音、客家歌謠、中東肚皮舞、日本舞、魔術表演及竹編、捏陶DIY活動。

現場並有牛心柿農特產展售，並準備柿餅雞湯供免費品嘗，還有農村再生成果展等，社區發展協會理事長劉添華表示，除了牛心柿，目前也是白柚成熟期，到河排還可聞到陣陣白柚香。

公館鄉河排羅家三合院有108年歷史，維護保存良好，相當有古意。（記者范榮達／攝影）

遊客還可以順道參觀有108年歷史的羅家三合院，及不遠處的亞洲第一口油氣井的出磺坑石油文化園區一遊，牛心柿仔節活動相關訊息，可電洽0935204210。

全文網址: 「牛心柿子」熟了 開礦社區喜迎賓 - 活動情報 - 旅遊大補帖 - udn旅遊休閒 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=55089#ixzz29462fafK 
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1001106 樂摸 ♥ TAIWAN．秋柿

※ 10/25~11/11 只要到台中金典酒店樓下的百貨公司購物，任消費滿999元就可以免費得到3顆嚴選公館柿餅唷。歡迎各位台中的朋友踴躍參加這個好康的活動唷！ 【公館柿餅 敬啟】

※ 地址：台中市西區健行路1049號(中港路口)。客服專線: 04-23198000 

金典綠園道「餉樂購物節」 結合十大餐廳有吃有玩共餉樂

2012柿子結果，開始由黃轉紅潤囉！

再過幾天就可以完全採收了，飽滿柿果是不是很想咬一口呢？

10月下旬新鮮柿餅即將出爐~【預購專線0970-676-756】 

                                             價目表

　喜柿禮盒　Persimmon Fusion Moon Cake 
　精緻漆器 / 9顆　NT$1,688 
　主廚精選苗栗紅柿，搭配濃郁的黑糖麻糬、紅豆內餡， 
　冷凍後Q而有嚼勁的口感，令人回味無窮！ 

　盒數優惠：10盒9.5折、11~50盒9折、51~100盒8.5折、101~150盒8折。(大宗訂購另有優惠)  
　信用卡折扣：福華尊爵卡8折、福華貴賓卡/福華聯名卡8.5折，富邦銀行信用卡、中國信託信用卡9折，優惠擇一使用，優惠不得合併使用。限量之喜柿禮盒恕不優惠。 

　訂購專線：珍珠坊：02 2326 7426　江南春：02 2326 7420 
　線上月餅訂購：8/10~9/27
　台北福華1F月餅外賣櫃檯8/20~9/27提供現場訂購服務
　《線上訂購》

資料來源: http://taipei.howard-hotels.com.tw/CT_Taipei1.php?Psn=150&Nsn=32&Ssn=3729

認真 把柿餅做到最好

2012‧秋天‧網路下單  聯合宅配時間

下單截止時間：每日上午12:00前。12點之後算明日訂單。

(本月份我們家在農忙，盡量統一時間寄送，謝謝！)

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柿餅蔬果捲

　　五月賞油桐花正是時候，中北部的油桐花已經陸續盛開，尤其，苗栗的油桐花開得滿山滿谷，很多人利用五一勞動節，到苗栗賞花，油桐花美到什麼地步呢？不但開滿枝頭，而且隨風飄落，就像上白色花毯一樣，還有人利用桐花之美，做成桐花意象餐。

　　這麼多人悠閒的坐在綠草地上，不是郊遊野餐，而是賞花來的，抬頭看枝頭上的油桐花，開得嬌嫩，風一吹像下雪一樣，綠草地上覆蓋上一層白色花瓣，走在樹下，就像漫步在花毯中美極了。

　　五月最美的景色，是這滿山滿谷的油桐花海，皚皚如白雪，隨風搖曳，白色的波浪像在跟人招手一樣，苗栗山區很多秘境小道，都被油桐花裝扮得人間仙境似的，來到這兒會自然而然的放輕腳步，因為太美了。

　　有人把它做成桐花大餐，但是桐花有毒不能入菜，而是取它的意象。用百合作成花瓣，舖在綠色炒飯上，翡翠綠湯漂浮著山藥做的白色小花，每吃一口都有浪漫的感覺。

資料來源: 華視新聞

http://news.cts.com.tw/cts/life/201205/201205010992595.html

第 42 份報告寫於 2005/02/05 21:41:31　　專題研究時數: 5

標題： 第5次會議～柿子變變變訪談轉錄 內容： 柿子加工廠訪談轉錄精簡版整理 專訪對象：林海明先生 採訪問題： 1請問您經營柿餅加工廠多少年？什麼時候開始的？ 答：我經營柿餅加工廠13年，差不多民國80.81年設廠的。 2為什麼會想到要設立工廠？ 答：因為我們這裡柿子要運送到新竹去加工很麻煩，利潤又很低，所以我才會想在這裡設柿餅加工廠。 3柿子加工時要經過哪些程序？所花多少時間？ 答：（程序用拍照）大的柿子6到7天；小的柿子7到9天。 4柿子加工廠有哪些？全國？全縣？ 答：有種柿子的地方大慨都有。新竹縣產量最多，嘉義縣種植區域最廣。 5什麼是柿霜？有什麼用途？ 答：柿霜就是一種白色結晶狀的糖霜，主要的糖分是葡萄糖，有潤肺的功能。 6目前柿子加工食品有哪些？或柿子大餐？ 答：除了柿餅之外，還有柿葉茶……..等。 7柿子採收的方法有哪些？ 答：原本柿子樹很高，要用網子摘或爬上去摘。現在柿子樹矮化了，所以比較好摘。 8本鄉的柿子是什麼時候開始種植？從什麼地方引進的？引進或推廣的是哪位先生？ 答：從大陸引進，很久以前的人引進的。 9柿子有哪些種類？為什麼叫牛心柿？甜柿、水柿？ 答：（澀柿）石柿、四周柿、牛心柿、平核無（甜柿）富有、次郎、花御所 10柿子要怎樣種？柿子適合生長在怎樣的地方？要注意哪些事項？ 答：種柿子第一年架接，第四年移植，第六到第七年結果。 11本鄉的柿子栽種地區主要在哪裡？ 答：主要栽種靠近山區附近（公館開礦、福基）。 12本鄉的柿子在哪一個季節產量最多？ 答：秋收、中秋節過後產量最多。

文章來源: http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/six7/progressreport/progressreport.htm

前進豐饒之地 苗栗公館名物全攻略

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【大紀元10月23日訊】自由時報記者楊詩涵／苗栗報導‧攝影 

 

公館鄉多為客家人居，24.25兩天舉辦福菜嘉年華，
趁此時機將公館鄉的好玩、好吃一併蒐羅，
可以現場大快朵頤，也可買回家好好回味！

黃昏時分的出礦坑古道有迷人的山谷景色。 

上半日：DIY 二選一
A版

漆器彩繪DIY
地點：台灣漆器公司，館東村121之1號
電話：（037 )222301

　日治時期因漆器為日本人不可或缺之日常用品，因此在台灣拓展漆工事業，爾後台灣民間結婚喜慶仍需精緻用品，因此漆器產業仍蓬勃發展。

　當年全台有近兩千家漆器製廠，現在約剩九十五家，台灣漆器公司為其中可全線生產的少數，目前多以外銷為主，來這裡體驗DIY或是參觀精緻漆品之餘，還可與和漆器走過黃金歲月的謝良進老先生話當年。

B版

陶器DIY
地點：公館窯，館東村157號
電話：（037 )224536

　位在林家古厝旁的公館窯，以鄉間道路隔開展示館和DIY區，芋頭田、稻田綠意輝映，自然風吹拂下相當寫意。

　展示館有難得一見的陶瓷絲瓜布，將菜瓜布浸於液態陶土後燒製，取其自然型態之美，堪稱一絕。

　竹架搭起的展示館相當值得參觀，地面舖以碎石，烈日下室內特別涼爽；在DIY區除了可以玩玩陶，還可品嘗咖啡。

中午：大餐三種風情

A版 看相絕佳口味讚
鵝家庄：福星村193之1號
電話：（037 )221950

　鵝家庄招牌菜是山豬肉炒蒜苗，是出菜率最高的佳肴，近期研發出的柿子雞湯正等著饕客來品嘗。

　以柿乾、枸杞、紅棗熬煮兩個小時，為「顧氣管」之菜色，雞肉已熬到軟爛，湯頭甜味偏重，爽口不膩，喝三碗也不嫌多，該店還供應養生紅米飯，又香又Q好吃得不得了。

 

B版 當地鄉親常捧場

久久土雞城：開礦村165號
電話：（037 )234728

　有免費卡拉OK歡唱的久久土雞城，是當地鄉親喝小酒、吃大菜的好去處。
　這裡的招牌菜為汆燙山豬肉、菜脯雞、南瓜飯，其中菜脯雞以醃漬十年的菜脯煮成，湯頭清甜與雞肉香交疊得恰到好處，此外，滷溪魚以醬油、蔥、月桂葉蒸煮八小時，看相平凡，入口卻是連魚骨都酥了的好滋味。

 

C版 南洋風情新登場
峇里島農的休閒：館南村254-4號
電話：（037 )231590

　新開張不久的餐館以峇里島的造景為主題，坐落在大馬路邊卻自闢一片涼爽綠意，在賞景為主的預期心態下，菜肴倒是意外的好吃。

　以何首烏雞湯、炒過貓、小盅油飯及炒鮮菇印象較深刻，油飯Q而不乾，份量剛好，炒過貓，鮮嫩爽口，何首烏雞湯耗食費工，不嘗可惜。

 

下午：品茗咖啡散步去
A版

10/23/2004 3:23:16 AM 大紀元報