- Jul 04 Fri 2014 19:43
【台灣名物誌】苗栗公館 客家拿手料理 甘甜福菜好味道
- Jan 09 Thu 2014 20:02
柿餅黃金禮盒嚴選8顆 ~580元/禮盒
苗栗公館鄉素有『黃金小鎮』美名。送禮首選。
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小編：很像是從日本帶回來的柿餅呢，但日本的都好貴森森。台灣優良農產品平價衛生品質堅固，本廠擁有二十餘年歷史口碑！ 好整齊的鋪排！今年才剛研發的新款式，特別獻給送老饕們選購。盒子有特殊凹槽設計，每顆金黃柿餅能固定住，提的時候不會搖搖晃晃，打開來八顆一樣還是穩穩的卡在原位。
品 名：黃 金 柿 餅 嚴 選 禮 盒 (=網頁限定=)
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食用方法：開封即可食用，口感鬆軟綿密。
保存期限：如未拆封涼季常溫下約耐四週開始長柿霜，夏季炙熱室溫下約第三週長柿霜，未拆封冰凍保存約兩個月，拆封於保鮮盒內冰凍可達一年。
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- Dec 12 Thu 2013 15:20
2009-12-09-苗栗傳統手工柿餅 客家新聞吳奕蓉主播
- Dec 12 Thu 2013 15:18
「石怡潔的感動時刻」客家好夯-冰Q柿餅
影片中的客家和果子 採用我們家的柿餅唷!!
- Dec 12 Thu 2013 15:13
苗栗公館賞曬柿 銅鑼遊客家文化園區--蘋果日報 20131124
- Dec 12 Thu 2013 14:00
2013/蘋果日報 苗栗公館 賞曬柿子 住民宿尋野趣
苗栗公館 賞曬柿子 住民宿尋野趣
2013年11月24日
更多專欄文章
公館柿之鄉是一處柿餅加工站，天氣好時，遊客可見曬柿子場景。
說到曬柿子，除了新竹新埔鎮外，還有一處是苗栗公館鄉，遊客在盛產的秋、冬季前來，除了可在鄉間小路看到黃澄澄的牛心柿，也可一賞曬柿子的盛大場面。造訪公館，也不妨入住當地民宿，感受鄉野間的寧靜氛圍。而鄰近的銅鑼鄉也可一探以客家文化為主題的特色園區。
報導╱陳瑋玲 攝影╱王文廷
秋天是柿子成熟的季節，苗栗公館鄉是生產牛心柿的重鎮，當車子駛入當地的鄉間小道，很容易就會看到兩旁種植許多柿子。這種牛心柿若是直接吃，口感微澀，因此當地人藉由加工日曬，成就傳統甜點柿餅，而曬柿子的大場面，則是當地最絢麗的色彩。
想看曬柿子的場面，公館柿之鄉12月中旬前的製作期間，於天氣好時開放遊客參觀。
我當日造訪時客人不多，老闆大方地讓我進入廠房，一看整個製作柿餅過程，儘管有機器輔助削皮，但是要將柿子皮、果蒂除盡，還是得依賴人工。經過除皮各項手續後，才能將柿子放在竹籃上，並於廠房外藉著陽光和山風，讓柿子乾燥脫水，成就口感甘甜的柿餅。
山中民宿 悠享愜意
一個個圓形竹籃擺放著橘色果實，層層有致鋪展於加工廠前的廣場，場面盛大，顏色鮮明亮豔，吸引不少攝影愛好者前來，捕捉屬於季節限定的美麗景致。離開前，也不妨帶盒柿餅(300公克100元)，當作此行的伴手紀念品，那甜美的口感，和著茶葉的清香，最是相襯。
公館的鄉村風情，也相當迷人，循著田間道路來到荷塘居田園餐廳，就像是進入一處小農場；這裡開放遊客餵山羊、小兔子，膽子若大一點，還能和兔子在草坪上恣意奔跑共樂，也是很難得的經驗。
想要找一處山中祕境入住，鹿野觀雲是處不錯的選擇。木構的建築隱身於樹林間，趁著天還亮著，可以漫步於主人自行鋪設的步道，嗅聞著大地清新空氣；到了夜裡，蟲聲鳥鳴是催眠最佳的安眠曲，讓人輕易地一覺到天明。
傳統古厝 深入客家文化
若是帶著小朋友來度假，那麼不妨選擇戀戀山水農莊。這裡的果園以種植牛心柿為主，可惜產季已過，否則遊客還可以免費摘取；另外，農莊內還置有恐龍的大型塑像和遊樂設施區，可以消耗小朋友不少體力。
同以客家人為主要居民的銅鑼鄉，也有幾處傳遞文化的園區，讓外地遊客能了解傳統客家民俗。其中位在雙峰山的客家大院，擁有一處佔地達300坪的傳統三合院，內部的格局和家具陳設，讓人稍稍了解客家宅院的架構，不過整體建築過於新穎，少了古陳的韻味，感覺有些不搭調。
而另一處苗栗客家文化園區，佔地達4.32公頃，整體設計融合地景建築的概念，保留原有植栽地貌，呈現客家人居住的丘陵梯田、半月池等視覺印象，而順著玻璃空橋進入主建築，能看到藉由影像、雕塑、裝置藝術，展現客家人由大陸渡海來台灣的經過，和在台灣落地生根的過程、生活傳統，再搭配多樣互動設施，讓這趟文化之旅，多了寓教於樂的趣味。
【風味美食】客家料理 食材自己種
公館鄉有不少家客家餐館，夢鼎軒精緻餐坊標榜採用自家農園食材，並搭配手工料理，讓客人可以吃得安心，也因為強調新鮮，菜單會隨時節更換。若想點簡單的配飯菜，「蘆筍鹹蛋」(120元)很合適，以新鮮的蘆筍和鹹蛋碎末快炒，口感脆嫩中又能感受鴨蛋的鹹香，可口又開胃。秋冬最暢銷的「菜脯絲蛋」(80元)，老闆將新鮮蘿蔔切絲曬乾醃漬，再與蛋、蔥攪拌並煎熟，入口有著蘿蔔的香甜。
菜脯絲蛋
無骨蔥油雞 軟嫩好吃
「紫蘇炒鴨」(120元)是老闆推薦的招牌菜，以公館當地種植的紫蘇和鴨肉片、薑絲快炒，僅以醬油提味，肉片堪稱滑嫩，但是薑絲味道過重，吃不到紫蘇的氣味。「無骨蔥油雞」(150元)，則是將雞肉去骨後汆燙，放入蔥、蒜和自製滷醬火悶滷，經過1個星期的時間讓雞肉入味，上桌前淋上些許香油，讓雞肉在軟嫩的口感間，又能咀嚼出滷汁的香氣。
【旅遊資訊】
◎開車
★夢鼎軒精緻餐坊：中山高下苗栗交流道，接台6線轉華東街可抵達。
★荷塘居田園餐廳：台6線轉福和路可抵達。
★公館柿之鄉：台6線轉119甲縣道(沿山公路)往尖山村，過了第一個路口後，轉入產業道路可抵達。
★鹿野觀雲：台6線往大湖方向，經打鹿坑橋轉福德農路可抵達。
★戀戀山水農莊：台6線經國光橋轉永福農路可抵達。
★客家大院：119甲縣道接119縣道可抵達。
★苗栗客家文化園區：119縣道轉128縣道接台13線轉銅科南路可達。
◎搭車
★夢鼎軒精緻餐坊：台鐵苗栗站搭往大湖的新竹客運(037-277-981)在公館站下車。
★荷塘居田園餐廳：苗栗市搭新竹客運往大湖的班車，館南站下車。
★鹿野觀雲：苗栗車站搭往大湖的新竹客運，在出礦坑站下車，再步行抵達。但路途遙遠，建議開車前往。
★戀戀山水農莊：苗栗車站搭乘大湖新竹客運，在福德農場站下車。
★公館柿之鄉、客家大院等：沒有公車抵達。
◎相關資訊
★夢鼎軒精緻餐坊
(037)222-428
11:00~14:00、17:00~20:00
周一休 建議1周前預訂
★荷塘居田園餐廳
(037)233-456
周一至四10:00~15:00
周五至日10:00~21:00
每人低消100元
★公館柿之鄉
(037)229-292
平日08:00~16:00 假日09:00~16:30
★鹿野觀雲 (037)239-988
2人房平日2100元起 假日2500元起
★戀戀山水農莊
(037)221-258
2人房平日2580元起 假日3280元起
★客家大院
(037)985-783
08:00~17:00
免門票
★苗栗客家文化園區
(037)985-558
09:00~16:50
免門票
網頁來源：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20131124/35458915/
- Nov 12 Tue 2013 22:07
柿柿如意遊 香甜金黃好滿足
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柿柿如意遊 香甜金黃好滿足
- 欣傳媒／蕭介雲／台北報導-2013年11月01日 下午16:11
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- 圖說:秋高氣爽慶豐年，金黃美味好「柿」來！嚐嚐柿果，一饗好滋味。（農委會提供）
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秋高氣爽慶豐年，金黃美味好「柿」來！秋意漸濃，正是農作豐收之際，嚐嚐秋季代表水果之一紅澄澄的柿果，一起享受季節限定的好滋味，從9月下旬最早登場的嘉義番路、竹崎的牛心柿，接著一路往北，台中、苗栗、新竹、桃園等柿鄉，讓您看美景、饗好果。
台灣的柿子，大致分為成熟後可直接食用的甜柿、需人工脫澀、加工再食用的澀柿兩種，而我們常吃的柿餅就是屬於後者。無論是柿餅、柿霜，都是入菜、入藥的好食材。
在遊程方面，農業易遊網就建議，嘉義縣「番路鄉柿子觀光季高齡者祈福團」、新竹縣「金黃九降風 秋遊新埔柿飄香」、台中市「軟埤坑客家山城『果』然有趣」、新竹縣「新竹柿餅吃吃趣一日遊」，以及「新埔柿風賞螢一日遊」。
此外，在套裝行程則建議，則有新埔曬柿餅逛漁港、東勢鎮軟埤坑休閒農業區等。
柿餅的主要產區之一就是在新埔，因為特殊的地理環境、強烈的九降風、以及充份的日照，打造了「金黃柿」的故鄉。
走訪金漢柿餅教育園區參觀，園區主人會將他的壓箱寶全部告訴你，還可去體驗柿染DIY，用柿子汁染繪出自己專屬的茶杯墊，這裡的柿餅也相當好吃，香、軟、甜。
可以再走訪新埔鎮農會田媽媽美食坊，品嚐道地的客家料理，香Q的客家粄條配上古法醃製的老菜脯，或是改良式水果韓式泡菜，每道菜都十分下飯，吃飽後再去選購當地新鮮蔬果。
而鄰近谷關的「軟埤坑休閒農業區」，是一座風情淳樸的客家山莊，天氣轉涼後，就轉為甜柿、筆柿與柑橘的生產期，接近11月底來此旅遊，就可看見許多結滿纍纍的柿子樹，紅通通的柿子點綴著小山城，相當引人入勝。
苗栗縣公館鄉由於台6線上，有「黃金小鎮」美名，入秋後，紫色的芋頭、紅色的柿餅，讓黃金小鎮更香更甜、更有看頭，尤其鄉內多條單車路線，讓人悠遊田園風光之中。
在公館鄉農特產品中，最適宜在秋天品嚐的是香甜的牛心柿與柿餅，牛心柿口感甜脆爽口，好吃的柿餅果肉，還有蜜糖融化般口感，恬適氣氛油然而生。
文章來源: http://n.yam.com/liontravel/life/20131101/20131101862098.html
- Nov 12 Tue 2013 22:02
苗栗縣政府十六日起推出十場免費陶藝觀光體驗活動
苗栗縣政府十六日起推出十場免費陶藝觀光體驗活動
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十位不同領域的陶藝創作者邀請民眾參加陶藝觀光體驗活動。（圖／記者許素蘭攝）
苗栗縣政府將自十一月十六日起連續五個周未假日推出十場免費陶藝觀光體驗活動，即日起開放網路報名www.miaoli-pottery.com.tw或傳真報名表至037-337668，每場限額四十名，額滿為止，報名從速，以免向隅。
縣府國際文化觀光局首度推出的「秋季週末遊苗栗．山城手作樂淘陶」體驗課程，上課地點分布在公館、苑裡、苗栗、三義及頭屋等鄉鎮市各景點。昨天上午，邀集十位陶藝名家在縣府大廳展藝為活動宣傳，不論是陶藝植物拓印、彩繪陶笛、馬賽克拼貼及黏土捏塑的市場攤販生鮮魚貨及蔬果實景等，展現苗栗手作陶文創之美，讓民眾驚呼連連。
文觀局長甘必通指出，十場次精彩豐富的手作體驗課程從十六日開始至下個月十五日止，但報名者需到郵局繳交保證金五百元，活動當天攜帶身份證件及電子收據即全額退還，報名及接駁資訊可電洽活動專線：037-337668。
有陶器與茶道、陶藝植物拓印、手捏陶、甕釀豆腐乳、交趾陶巡禮、手拉坯體驗、陶瓶擠福菜、彩繪陶笛、黏土捏塑與花藝教學及馬賽克拼貼暨彩繪杯墊等有趣的手創課程與生態體驗，讓遊客開心玩、輕鬆學。
十位不同領域的陶藝創作者昨天應邀在縣府大廳示範手作陶，並邀請象山幼兒園小朋友一起體驗「貓頭鷹」DIY捏陶樂，現場並展示各項精緻陶藝品，吸引民眾近距離認識陶藝生態、產業及文創特色。
縣長劉政鴻在陶藝師現場教學下用陶瓶擠福菜、也嚐試吹陶笛還有學習陶藝植物拓印，看到用陶土捏製的大閘蟹、白帶魚及色彩鮮豔的各式蔬果展攤，展品應有盡有，直呼「太逼真」，他也讚嘆十位陶藝大師「都是天才」。
甘必通表示，苗栗擁有近百年的陶業發展歷史，素有「陶藝重鎮」美名，此次陶藝系列活動給合地方特產加以行銷推廣，十六日率先推出茶藝課程，包括吃柿餅、體驗陶缽磨製客家擂茶，可充分感受陶藝迷人之美，歡迎親子報名同遊山水享陶樂。
- Nov 08 Fri 2013 17:15
柿餅名產禮盒(提盒型) *本款式已絕版
*本提盒款式已走入歷史絕版了喔！！只能留待紀念
品 名：柿 餅 農 會 名 產 提 盒
特 色：密封包裝，方便攜帶各地、送禮。
食用方法：開封即可食用。
市 價：500元/盒 網路直營價：450元/盒 !!!
柿餅提盒(10顆入) 5cm~7cm：到工廠購買450元/盒。
保存期限：如未拆封涼季常溫下約耐四週開始長柿霜，夏季炙熱室溫下約第三週長柿霜，未拆封冰凍保存約兩個月，拆封於保鮮盒內冰凍可達一年。
*產地特約商店：公館鄉農會、客家文創伴手禮百貨有在賣。
現場提貨地址(400/盒)：苗栗縣公館鄉館東村大同路266號公館鄉農會。
現場提貨地址(500/盒)：苗栗市中正路582號客家文創伴手禮。
現場提貨地址(450/盒)：苗栗縣公館鄉福星村7鄰227之2號柿餅工廠。
網路提貨專線(400/盒)：0970-676-756， 貨到付款 滿5000免運費。
- Oct 31 Thu 2013 10:51
[公館柿餅公告]
公館柿餅公告：由於產量，電費，工資受到政府調漲因素，柿餅每盒售價由原100元一盒調整為120元一盒，來苗栗產地購買農會，觀光工廠等商店購買為120元。不便之處敬請見諒。產地直購價及工廠價格於10月始適用，網路價維持100元至12月1日，之後調整為產地價和原價。敬請留意價格調整的訊息，感恩祝福您順心愉快。
- Oct 21 Mon 2013 23:22
夏季止咳消暑 羅漢果和柿餅煮水喝
蘿蔔止咳偏方多 冷熱咳選擇不同
作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月24日 上午9:32向來給人性涼印象的白蘿蔔也能緩解咳嗽？網路上流傳2個以白蘿蔔為主要食材、添加蜂蜜和生薑的止咳偏方，但中醫師提醒，咳嗽可分為冷咳和熱咳，有慢性咳嗽困擾的民眾，特別是生理機能衰退的老年人，應謹慎使用，最好先經中醫師辯證後再使用處方。
以中醫理論來說，白蘿蔔味辛性涼，配合蜂蜜或生薑等食材，可分別改善熱咳和冷咳症狀。（攝影／黃志文）偏方一：白蘿蔔蜂蜜治咳方
網路上流傳的「白蘿蔔蜂蜜治咳方」，是將切片大白蘿蔔1個、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克，用碗盛裝後放入電鍋蒸約半小時，蒸熟後趁熱服用，可達到發汗散寒、止咳化痰、治風寒咳嗽等作用。
中醫師聶美華表示，白蘿蔔味辛性涼，具有清涼解渴、止咳化痰、利尿助消化、清腸肺毒等作用，蜂蜜和麥芽則可潤喉化痰。但麻黃屬於藥材，不適合體虛、日夜冒汗、喘咳、腎氣不足的年長者，且因其有升高血壓的副作用，也不適合高血壓等心血管疾病患者。
建議若是咳嗽伴隨有黃色痰的老年人，可將新鮮白蘿蔔混合蜂蜜或麥芽泡水喝，達到止咳化痰的效果；若是體質較虛的老年人，可將白蘿蔔煮熟後，連汁液一起泡蜂蜜或麥芽食用，降低食物涼性。
此外，蘿蔔燉排骨、甘草泡茶、羅漢果泡水、彭大海（又稱安南子）泡水，也都是舒緩熱咳的常見食療處方。
偏方二：白蘿蔔生薑止咳方
另一個偏方「白蘿蔔生薑止咳方」，則是取白蘿蔔1個、白胡椒5粒、生薑3片、陳皮1片，加水煎煮30分鐘，每天喝2次可止咳、下氣、消痰。
聶美華中醫師表示，白胡椒和生薑都屬於熱性食物，取少量和白蘿蔔、陳皮一起煮，可改善伴有白色痰的冷咳症狀；若是熱咳症狀的患者服用，可能會有不斷發汗的不適反應。
夏季止咳消暑 羅漢果和柿餅煮水喝
無論是熱咳或冷咳，聶美華中醫師強調，引發咳嗽的原因很多，建議民眾還是先讓醫師診斷再給予適當的治療，切勿隨意採用網路偏方，以免治病不成反傷身。若民眾習慣喝茶保健，夏天可用羅漢果1顆、柿餅1個、水2.5公升，放入電鍋中蒸熟後取水喝，比較沒有副作用，也能達到止咳、生津止渴、清熱消暑的作用。
- Oct 21 Mon 2013 23:17
《攝護腺肥大》3種藥膳適合食用
《攝護腺肥大》3種藥膳適合食用
作者： 【記者李叔霖／專題報導】 | 台灣新生報 – 2013年9月8日 上午12:00透過藥膳調理的方式，可望改善攝護腺肥大的症狀。中醫師林曾翠霞表示，赤草鴨肉羹可改善水腫、小便不利等症狀；黃耆鯉魚湯可改善中氣不足、排尿困難、精神疲勞、胃口差、脘腹脹悶、大便溏薄等症狀；燈心甜柿湯可改善小便不暢或點滴不通、煩渴想喝水、呼吸氣促等症狀。上述三藥膳適合攝護腺肥大患者食用。
林曾翠霞醫師指出，赤草鴨肉羹需準備鴨子一隻、赤小豆五十克、草果五個，然後把赤小豆、草果放入鴨肚內，接著放到鍋子裡，加適量的水予以煮熟，煮好之後用調味料調和即可食用；燈心甜柿湯需準備燈心六克、柿餅二個，然後把燈心、柿餅放到鍋子裡，接著加適量的水煎湯，煎好後用糖調味即可飲用，柿餅可食用。
黃耆鯉魚湯需準備生黃耆六十克、鯉魚一條、青蔥一把、薑母適量，然後把青蔥洗淨切成段、薑母洗淨切成片，接著在鍋子倒入適量的油，再把蔥花、薑片放到鍋子裡爆香，等爆香後就把鯉魚放到鍋子裡煮熟，等熟了以後稍微倒一點醬油、烏醋調味即可食用。
- Oct 21 Mon 2013 23:16
芋頭柿子文化節開鑼 林久翔副縣長表揚芋頭王謝勳鈞
芋頭柿子文化節開鑼 林久翔副縣長表揚芋頭王謝勳鈞
NOWnews – 2012年11月3日 下午9:59地方採訪中心／苗栗報導
苗栗縣「芋見幸福、好柿傳情」芋頭柿子文化節，3日在苗栗區農業改良場熱鬧開鑼，有阿華師芋頭、柿子料理秀、情侶比拚創意擺盤傳情意，還有藝人演唱及免費芋頭小吃品嘗，吸引許多民眾闔家同遊，熱鬧非凡。
苗栗縣公館鄉的水質、土壤及氣候非常適合栽植芋頭，全鄉栽培面積約350公頃，所生產的檳榔心芋頭外觀大而飽滿，口感香Q綿密，廣受消費者喜愛；另外公館鄉牛心柿甜美香脆，有口皆碑，柿餅、柿乾更是遊客必買的伴手禮。 副縣長林久翔表示，公館鄉所盛產的檳榔心芋頭口感綿密Q彈、水柿甜美香脆，但常被混充為別縣市特產，近幾年來這縣府及農會積極為公館芋頭、柿餅正名，並研發新產品加強行銷，要讓國人知道好吃的芋頭和水柿其實是來自苗栗公館。
今年芋頭柿子文化節上午在翔飛戰鼓氣勢磅礡的表演下揭幕，副縣長林久翔、立委徐耀昌等人分別頒獎表揚榮獲苗栗縣芋頭評鑑特等獎的謝勳鈞、全縣蜂蜜評鑑特等獎得主彭鎮松、廖炫章，推崇他們投入農業經營成果卓著。
苗栗區農業改良場內設有50多攤柿子、芋頭及各式農特產品展售，舞台區有明日之星蔡佳麟等藝人輪番演唱，以及月亮姐姐親子帶動唱，到處都擠滿人潮，熱鬧滾滾。
主辦單位提供2千份免費的芋頭米粉、芋頭粥、芋頭冰、芋頭饅頭供遊客品嘗，想嘗鮮的民眾大排長龍，大家品嘗後對苗栗芋頭鬆、香、Q的好口味，讚不絕口。
客家料理達人劉仁華上午也到場示範「金桔香酥芋頭鴨」、「紅柿彩椒鳳尾蝦」兩道客家名菜，色香味俱全，令人垂涎，吸引許多婆婆媽媽駐足，學習用芋頭、柿子做出好吃又健康實在的美味料理。
下午舉辦「好柿傳情-料理傳情意」活動，報名的情侶、夫妻利用芋泥、柿子等食材完成創意料理擺盤裝飾，表達濃情蜜「芋」；另外「柿在好玩」DIY活動，吸引許多親子一起動手做柿子吊飾，共度歡樂周末假期。
芋頭柿子文化節4日將邀請模宮傳奇小蔡琴、黃于娟、澤敖利樂團等藝人開唱，以及公館社區、姍姍舞藝坊等單位才藝表演，並準備2千份芋頭粥、芋頭湯等小吃供民眾品嘗，歡迎遊客到公館看表演、嘗美食、暢遊黃金小鎮美麗風光。
- Oct 21 Mon 2013 23:14
公館芋頭柿子文化節 周末登場
公館芋頭柿子文化節 周末登場
NOWnews – 2012年11月1日 下午10:56記者許素蘭／苗栗報導
公館鄉「芋見幸福、好柿傳奇」芋頭柿子文化節，十一月三、四日在苗栗區農業改良場登場。公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，今年的活動豐富多元，並邀請客家料理達人阿華師現場示範用芋頭、柿子做出健康美味好料理，歡迎婆婆媽媽「共下」（客語：一起之意）學做菜。
1日上午，公館農會在縣府大廳舉辦記者會為芋頭柿子文化節活動宣傳，除了姍姍舞坊舞者以曼妙舞姿詮釋「芋香情缘」外，甜美的公館「棗佳人」蕭佩茹也穿上大紅嫁裳，為農會與永安百年餅店合作研發的芋泥囍餅代言，邀請大家到公館「芋見幸福」。
副縣長林久翔表示，公館鄉所盛產的檳榔心芋頭口感綿密Q彈、水柿甜美香脆，但常被混充為別縣市特產，近來縣府及農會積極為公館芋頭、柿餅正名，並研發新產品加強行銷，要讓國人知道好吃的芋頭和水柿其實是來自苗栗公館。
韓鴻恩也指出，公館鄉的水質、土壤及氣候非常適合栽植芋頭，目前全種植面積約三百五十公頃，所生產的芋頭外觀大而飽滿，口感香鬆好吃；另外公館鄉牛心柿品質優異，柿餅、柿乾更是遊客必買的伴手禮，歡迎全國遊客到公館品嘗當令的優質芋頭、牛心柿。
另外，國立聯合大學已連續十多年在十一月校慶時舉辦「好柿傳情」活動，間接推廣在地特產，公館農會在記者會中贈送公館好柿給聯大校長許銘熙，期待盼延續此項優良傳統，未來結合縣府、農會及聯大產官學的力量，齊力推廣公館柿子，提升苗栗優質農特產的行銷力。
三日下午推出「好柿傳情─料理傳情意」活動，號召情侶、夫妻檔一起來發揮創意，利用芋泥、柿子等食材完成料理擺盤裝飾，向愛侶、另一半表達濃情蜜「芋」，報名專線037-337668；另外還有兩場次的「柿在好玩」柿子吊飾DIY活動，歡迎民眾現場報名參加。
為期兩天的活動有歌舞表演、農特產品展售及社區才藝表演等，精彩可期。農會也在活動中免費供應限量芋頭冰棒、芋頭米粉及芋頭粥，讓民眾品嘗，歡迎民眾到公館旅遊，品嘗香芋及水柿的好滋味。
- Oct 21 Mon 2013 23:08
主廚料理－加優格「開胃」 燉雞湯「養生」
主廚料理－加優格「開胃」 燉雞湯「養生」
作者： 李坤建╱竹市報導 | 中時電子報 – 2012年11月18日 上午5:30中國時報【李坤建╱竹市報導】
柿子的營養豐富，尤其是甜柿富含β─胡蘿蔔素、維生素Ａ及Ｃ，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。新竹市擔任烹飪教學的鄭富貴認為，料理柿子時，最重要的是不能加熱過久，以免維他命等營養成分流失，鐵質被氧化，涼拌方式最好，也最簡單。
他推薦柿子加優格、美乃滋、沙拉、蜂蜜做成優格柿子，柿子微甜的特性容易被優格吸收，就是一道最好的開胃菜；其他料理方法，包括將小里肌豬肉（或雞胸、白肉）切片一、兩公分厚，和切成丁塊的柿子，裹太白粉油炸約卅秒，淋上醬汁，就是一道酸中帶甜好滋味的京都柿子肉。
新竹老爺大酒店明宮粵菜廳主廚張霖則介紹兩道拿手菜，第一道甜柿煨米粉（見圖，李坤建攝），材料有香菇、白蝦數隻、蝦米、肉絲、芹菜、紅蘿蔔、豆芽菜、柿餅一顆，米粉燙熟後備用，肉絲過油後撈起備用，柿餅切絲。蝦米爆香後加入高湯，加入米粉及少許鹽、雞粉、白砂糖、醬油調味燜煮約八至十分鐘，讓米粉充分吸收醬汁，之後加入柿餅絲翻炒約兩分鐘，起鍋前再加入小半匙紹興酒，即可上桌。
第二道是柿餅燉雞湯，材料有雞腿一隻、柿餅一顆、香菇三朵、薑片一片、枸杞少許。作法將雞腿剁成塊狀並入水川燙去血水，香菇以熱水泡開後去蒂。柿餅切成四等份泡熱水，將雞腿、香菇、柿子、枸杞、薑片等放入高湯以小火燉煮兩小時，加入少許雞粉、適量的鹽，加小半匙紹興酒。
張霖說，本身帶有甜味的柿餅與燉雞的湯頭十分搭配，品嘗時有種淡淡的果香撲鼻，是道養生的美味餐點。特別提醒食用時請勿與螃蟹、紅酒一同食用。（飲酒過量有礙健康）
- Oct 21 Mon 2013 02:05
柿子紅了的秋天：柿子的產地週期&營養價值。
柿子紅了的秋天。
產地產期：
1. 石柿：十月中旬成熟，以苗栗公館及新竹新埔地區為代表，主要供作柿餅用。
2. 四周柿：九月中旬成熟，以台中東勢、后里、和平為代表，多作為紅柿食用。
3. 牛心柿：十月中旬成熟，以嘉義地區番路、竹崎為代表，做為脆柿及柿餅食用。
4. 甜柿：主產地在台中縣東勢鎮、和平鄉及嘉義縣番路鄉，做為脆柿食用。
營養價值：
1.保護眼睛：富含維他命A，可防止夜盲症、乾眼症和視力減退。
2.養顏美容：富含維他命C，一個柿子可滿足一日所需維他命C的一半。
3.保護心臟：每天吃100克柿子，可有效預防動脈硬化、心臟病和中風。
4.保護血管：富含礦物質錳，可以抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。
5.富含碘質：柿子是碘含量最高的水果，患甲狀腺腫大者常吃柿子有益。
6.幫助排便：富含膳食纖維，排便不順暢，吃一個柿子隔天就能順順暢暢！
7.飽足感強：如果說要節食，可以先吃一點點東西，再配顆柿子就會很飽。
8.解酒效果：醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。
產地產期：
1. 石柿：十月中旬成熟，以苗栗公館及新竹新埔地區為代表，主要供作柿餅用。
2. 四周柿：九月中旬成熟，以台中東勢、后里、和平為代表，多作為紅柿食用。
3. 牛心柿：十月中旬成熟，以嘉義地區番路、竹崎為代表，做為脆柿及柿餅食用。
4. 甜柿：主產地在台中縣東勢鎮、和平鄉及嘉義縣番路鄉，做為脆柿食用。
營養價值：
1.保護眼睛：富含維他命A，可防止夜盲症、乾眼症和視力減退。
2.養顏美容：富含維他命C，一個柿子可滿足一日所需維他命C的一半。
3.保護心臟：每天吃100克柿子，可有效預防動脈硬化、心臟病和中風。
4.保護血管：富含礦物質錳，可以抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。
5.富含碘質：柿子是碘含量最高的水果，患甲狀腺腫大者常吃柿子有益。
6.幫助排便：富含膳食纖維，排便不順暢，吃一個柿子隔天就能順順暢暢！
7.飽足感強：如果說要節食，可以先吃一點點東西，再配顆柿子就會很飽。
8.解酒效果：醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。
- Oct 21 Mon 2013 01:51
柿子：每天一蘋果，也可改成每天一柿子。
【食物特點】
1.保護眼睛：富含維他命A，可防止夜盲症、乾眼症和視力減退。
2.養顏美容：富含維他命C，一個柿子可滿足一日所需維他命C的一半。
3.保護心臟：每天吃100克柿子，可有效預防動脈硬化、心臟病和中風。
4.保護血管：富含礦物質錳，可以抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。
5.富含碘質：柿子是碘含量最高的水果，患甲狀腺腫大者常吃柿子有益。
6.幫助排便：富含膳食纖維，排便不順暢，吃一個柿子隔天就能順順暢暢！
7.飽足感強：如果說要節食，可以先吃一點點東西，再配顆柿子就會很飽。
8.解酒效果：醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。
世界衛生組織評選的健康水果前10名，依序是木瓜、橘子、橙子、草莓、奇異果、
芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。其中柿子能夠排到第九名，也是不容忽視的。它
的總體營養和蘋果相近卻又勝過蘋果，因此有人拿它和蘋果比較。
柿子的營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他
成分均是柿子佔優。外國俗語云「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防
心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。
很少有像柿子這樣普遍受當人喜愛的水果，口感甜美又營養豐富。柿子營養價值
很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一天1個柿子，就能滿足每日
維生素C需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
因此有人說：「每日一蘋果，不如每日一柿子。」
【營養分析】
維生素A
杮子養分多，維生素A含量高，對眼睛好，長期配戴隱形眼鏡者，和長注視電腦
螢幕者都需要補充。動物性食物所含的維生素A雖高，但熱量和膽固醇含量也高，
因此營養學家建議應由水果蔬菜來攝取。
維生素C
具有良好的氧化作用，可以防癌、抗衰老，而且能美白肌膚，預防黑斑及雀斑，
增加皮膚對紫外線的抵抗力，是美容聖品。一天兩柿子就已經補足每天所需的
維生素C。從未經烹調的水果吸收維他命C，當然比吃蔬菜更有效益。
生物素
生物素又稱維生素H或輔酶R，屬於維生素B群之一。
生物素是維持正常成長、發育和健康的必需營養素，對預防秃頭和少年白的效果
頗佳，對皮膚健康也扮演重要角色。生物素也是維他命C合成的必要物質，對於
脂肪和蛋白質代謝也十分重要。
柿子碘含量居水果類食物之首(100g / 12ug) ，所以因缺碘引起的局部性甲狀腺腫大
患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食時，對預防碘缺乏也大有好處。
錳
柿子含有豐富的錳(100g / 0.5mg)，能防止血液中多餘的鈣沉澱，同時也抑制膽固醇
沈澱而預防動脈硬化。目前台灣未訂定錳的建議攝取量，美國對錳的每日建議攝取量
為2.5–5.0 mg。
解酒效果
柿子是最天然的解酒藥，醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。因為柿子
中的硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效，能防止宿醉。
中醫認為柿子能夠清火、補虛、潤腸、潤肺、止血、開胃及增強免疫力。
【水果故事】
柿子 就是柿樹的果實。柿子產於中國，中國人食用柿子已經超過三千年的歷史。
主要產地在中國、日本、韓國、巴西。台灣柿的栽培最早來自中國大陸，為澀柿
品種，甜柿品種則都從日本引進，主要品種以富有及次郎為主。
嘉義縣番路鄉是全台最大的水柿（牛心柿）產地，產量約佔百分之八十。以水柿
加工做成的柿餅，香甜可口，聞名全台，與新竹的新埔、苗栗的公館，合為台灣
三大柿餅產地。
每年10～11月是水柿的盛產季節，不僅在番路鄉到處可見結實壘纍的柿樹，道路
兩旁也處處是販賣柿餅的攤位，形成地方產業特色。「七月石榴八月梨，九月柿
子黃了皮」，深秋時節來趟嘉義縣番路鄉，會有機會「好柿連連、柿柿如意」喔！
主要品種：柿子的種類大致有甜柿及澀柿。甜柿不必脫澀成熟即可食用，澀柿則
需脫澀才能食用。澀柿又分水柿（牛心柿）及四周柿，水柿多拿來做硬柿及柿餅，
四周柿則做成軟柿（紅柿）。
產地產期：
1. 石柿：十月中旬成熟，以苗栗公館及新竹新埔地區為代表，主要供作柿餅用。
2. 四周柿：九月中旬成熟，以台中東勢、后里、和平為代表，多作為紅柿食用。
3. 牛心柿：十月中旬成熟，以嘉義地區番路、竹崎為代表，做為脆柿及柿餅食用。
4. 甜柿：主產地在台中縣東勢鎮、和平鄉及嘉義縣番路鄉，做為脆柿食用。
【適用對象】
脾胃消化功能正常的人適合食用。
【建議份量】
每天中等大小1個(約100克)。
【注意事項】
1.空腹不宜食用
柿子富含果膠、軔質和可溶性的收斂劑，這三種物質遇酸會凝固，若空腹
食用柿子，恐怕與胃酸結合後形成柿石。
2.貧血者不宜食用
柿子所含的丹寧容易和血中的鐵相結合，影響鐵的吸收，故有缺鐵性貧血
者少吃為妙。另外體質較差，或孕婦產後均不宜。
3.胃功能差者不宜食用
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後
不宜食柿子。
4.糖尿病不宜食用
柿子含糖分較高，糖尿病患者不宜。
5.不宜和其他高纖維食物一起吃
柿子已經是超高纖維的食物，如果吃完柿子又吃其它高纖水果，會更難消化。
6.過度勞累、疲乏時不宜食用
此時五臟乏力、消化差，不宜再吃難消化的食物。
7.食物相剋
民間說法，柿子性寒，和螃蟹、甘藷、醋不宜合併食用，以免造成腹痛、
腹瀉、嘔吐等副作用。
8.柿餅熱量高，不宜過量食用
不過柿餅放久後，表皮形成一層白色的果粉結晶，稱為柿霜，主要是由內部
滲出的葡萄糖凝結成的晶體所構成，具有止咳潤肺的功能，是珍貴的中藥材。
不需要清洗括除。
至於新鮮的柿子的皮不要吃，因為含有較多鞣酸，應去皮後再吃。
【使用時機】
飯後一小時吃柿子。
柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹
進食後，會引起腹痛腹泄。
有網友在晚上八點吃晚餐，然後晚上十點吃了柿子後，覺得肚子不舒服，這也是
當然的。因為飯後兩小時胃部差不多已經是空空如也，當然會直接刺激胃部了。
此外，晚上消化能力是最差的，所以更難承受不利於胃腸消化的食物。
因此，我建議飯後1-2小時再吃柿子，一般飯後吃水果也是在這段時間。
減肥教師：蘋果能夠排到健康水果第七名的優勢，是在於它豐富的抗氧化物質，
否則其總體營養確實不如第九名的柿子。尤其是維他命A和C遠不如柿子。
但相對於其他常見水果，蘋果的抗氧化物含量高居第二名，它所含植物化合物
包括槲黃素（quercetin）、兒茶素（catechin）、根皮甙（phloridzin）及
綠原酸（chlorogenic acid）等。
所以雖然100g蘋果只含6毫克維他命C，但是一個蘋果所含抗氧化物，已經相等
於1500毫克維他命C的功效。因此說柿子可以完全取代蘋果，其實倒也未必啦。
蘋果曾獲選為健康水果的榜首，後來落榜仍高居第七名，不是沒有原因的。感謝網友熱情分享 → http://blog.yam.com/colorman/article/44444317
- Oct 16 Wed 2013 16:34
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- Oct 03 Thu 2013 15:04
客庄「等路」大街 客家文化主題公園搶先體驗
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- 欣傳媒／楊子慧／台北報導-2013年10月02日 下午13:39
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時序進入秋分，天氣從炎熱漸轉涼爽，許多人開始準備養生食補、調理體質。不過，你知道客家傳統鹹豬肉也能吃得很養生嗎？養生美食家林秋香利用鹹豬肉搭配當季的養生菇類，做成解油膩又能補充能量的秋冬料理，顛覆傳統進補觀念，並融合道地客家好味道，不僅味美更具備傳承意涵。
為讓民眾更了解客家美食之美，並配合秋季時令，台北市客委會推出秋分養生好「客」禮盒，網羅全台客家庄精選特產及伴手禮，天然製造的傳統食材，像是客家酸菜、柿餅等，皆為出自優質店家，不含化學成分，在秋天季節變化時，能補肺氣潤喉，讓消費者品嘗客庄好味道時，也能吃的健康、無負擔。
養生美食家林秋香表示，禮盒內的擂茶不僅含有堅果類可預防心血管疾病，豐富的兒茶素與茶多酚能增加人體代謝功能，適合想要養顏美容的人飲用。而東方美人茶性溫和、帶有果香，不會造成身體負擔，適合女性飲用。禮盒集結上述所有具客庄特色同時能強身補氣之產品，讓大家輕鬆度過美麗又健康的秋季。
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資料來源: http://n.yam.com/liontravel/food/20131002/20131002790879.html
- Oct 03 Thu 2013 14:52
客家料理研習班開幕 創意柿餅亮相
客家料理研習班開幕 創意柿餅亮相
2013年09月11日13:44
【林世雄／台中報導】由弘光科技大學承辦的客家委員會海外客家美食料理研習班，進階班第2梯次今天正式開幕，弘光餐飲系教授吳松濂特別設計，將客家柿餅變身改造成日式和果子，外皮利用豆沙為原料，加入橘皮提味，外型則是俏皮可愛的柿子，內餡中除以香甜柿餅當主要內餡，還加入粢粑，堪稱入秋後最具創意的客家甜點。
客委會副主委鍾萬梅表示，海外客家美食料理研習進階班，主要是提供海外餐飲業或想要開設餐廳的僑胞進修管道，今年進階班第二梯次計有來自玻利維亞、荷蘭等10個國家、共40位僑胞參與研習，其中多位學員是飯店餐館經理和廚師，高手如雲，相信學員經過相互切磋，一定可以收穫滿盈。
傳統客家柿餅造型，相當可愛討喜。林世雄攝
傳統客家柿餅外型，再加上豆沙及麻糬內餡，讓人吃了不禁豎起大姆指。林世雄攝
資料來源 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20130911/257162/
- Oct 02 Wed 2013 21:46
福菜大本營。苗栗公館客家村
福菜大本營。苗栗公館客家村
- Nov 29 Thu 2012 03:35
新上市--柿餅甜蜜小提桶！
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