＠採訪資訊
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一、專訪對象： 林海明先生
二、專訪時間：94 年 1 月 31 日星期一 09：00 ─ 12：00
三、專訪地點：柿餅加工廠
四、準備器材：數位錄影筆、數位攝影機
五、採訪小組
領 隊：教務主任胡永生
小小記者：巫宜珊、楊心怡、賴明俊
攝 影 者：邱喬義、傅亭瑜、張鈞棋
現場記錄：江彥妮、陳秋萍、林奕宏
五、採訪主題：
柿子紅了探究之旅～柿子變變變
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▲小小記者採訪團 行前合影
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柿餅加工廠廠長簡介 |
柿子紅了採訪小組特稿
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這次到柿子加工廠，採訪有關柿餅的製作過程，令我們興奮不已。當我們第一眼看到訪問對象林先生時，感覺林先生外表看起來和藹可親，待人更是親切無比，從這次到柿子加工廠採訪中，讓我學到了不少有關製作柿餅的過程及有關柿子的知識。
從採訪中得知林海明先生 於84年榮獲台灣省十大績優農業產銷班獎。更於85年榮獲十大傑出青年農民神農獎，獲當時總統李登輝先生召見。這些傑出的表現，讓我們採訪團佩服得五體投地。
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▲柿餅加工廠主人～接受採訪時留影 |
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▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農民 ▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農神農獎
神農獎(與李總統合照) (頒獎過程)
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▲林海明先生獲頒【柿農先鋒】匾額 ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額
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▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額 ▲林海明先生獲扶輪社致贈親子文化藝術之
旅感謝狀 |
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採訪實況片段(按play鈕可播放) |
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部落客帶路
bobowin旅行攝影生活 | 到訪日期：2013-12
前言:以前吃柿餅買柿餅第一個都想到新竹新埔，但人真的很多，可以說是拍照的人比買的人 還多。這次看到了電視介紹，在苗栗公館的山頂上，有個自產自銷的柿餅加工廠，少了人潮，多了店家貼心的叫賣與解說，如果喜歡吃柿餅，不彷繞過來瞧瞧，旁邊 還有個景觀很棒的咖啡店，來個悠閒的半日遊，跟著寶寶溫(bobowin)的文章繼續看下去。由郭家醬菜旁的左側小路上山，還真的有點不好找，心想怎麼會有柿餅工廠開在山頂，連在地人福寶兄弟的外婆都沒聽過，打聽之下才知道，柿之鄉柿餅加工廠第一代的阿公，考量到山頂的蚊蟲蒼蠅少，曬柿餅時都要放在戶外通風處，這樣衛生比較好，不然考量到利潤與購買意願，山下當然會比較好。現場觀察一下，還真的是沒有蚊蟲與果蠅，只能說佩服先人的智慧。
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1001106 樂摸 ♥ TAIWAN．秋柿
秋天到了，柿子、杭菊、好吃的螃蟹，都是可以拍的東西
楓葉，除非你住日本，台灣的話，再等等吧~
拍柿子不用到北埔，30分鐘就可以到的苗栗就行啦~
苗栗公館柿子產銷班(柿之鄉)，就是個不錯的地方
到的時候，廣場就已經排滿了在晒的柿子
不同的角度有不同的感覺
直拍有直拍的美
11:00多的時候，陽光漸漸接近直角，這時的影子最美
找找幾何圖形也不錯
拍拍路人甲也是不錯的選擇，感受一家人歡樂的氛圍
當爸的這時最辛苦了
看完以上幾張精選的照片後，來看看如何製作柿餅吧~
削皮
老闆用人工削皮~看他笑起來多可愛啊~
其實還有削皮機輔助
邊削邊排列，排成一車
準備到廣場晒囉~
晒過的柿子，漸漸失去水份，肉會越變越小
因為體積變小了，要做第2次排列，排完後再晒
準備分級裝袋囉~
差不多我看的步驟就這幾個囉~~錯了，就請多多包函
是的，眼尖的你會發現，我開始用lomo(樂摸)記錄我所看到的影像了~
以後會越來越多唷~
阿榮 IN TAIWAN 謝謝捧場囉~
【感謝網友阿榮熱情分享】
http://syzgray.blogspot.tw/2011/11/test.html
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Nov 05 Sat 2011
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苗栗公館─在地特產散發濃濃人情味
撰文／江明麗
攝影／彭鈺雯
採訪協力／台灣3大旅遊網
深度旅行最大的好處，就是可以透過不同的視野，了解在地的特色，以往走台3縣到苗栗縣境內，總是蜻蜓點水般的拜訪一下，這一次透過台灣3大網的協助，進一步認識豐富的苗栗特產與人文，也深刻體會到當地居民那份濃濃的人情味。
製陶之鄉是我對苗栗很粗淺的印象，總以為這裡除了產陶、製陶以外，就沒什麼具代表性的特產，倒是對淳厚的客家風情有所依戀，每每接觸都讓人難以忘懷客家人那份純粹的熱情。大同小異的客家語如「海風」、「四線」，在我這個外地人聽來，就跟外星語言一樣，想學都學不來，不過，要認識苗栗的美好，可以有快速的捷徑，透過一項項誠心打造的特產、美味，這裡仍舊是吸引遊客拜訪的美麗山城。
台灣漆器 日本揚名漆器產業並非苗栗主推的內容，不過因為台灣漆器公司的堅持，讓苗栗當地也與南投、台中一帶，出現品質製作精良的台灣漆製品。台灣漆的發展與日治時期有一定的關聯，日本是習慣使用漆器製品的民族，發現台灣有產漆、製造漆器品的技術，便進行開發的動作，加上彩繪圖案製作精美，成為外銷日本最大的產地，台灣也陸續開設相關的企業，全盛時期台灣有多達90家以上的漆器公司，苗栗的台灣漆器公司便是其中之一的老字號商家，而且是唯一從材料到成品一貫作業的企業。
參觀台灣漆器公司裡的每一項作品，雖不能立即了解其繁複的製作過程，看著一份份造型細緻、彩繪畫工皆屬上乘的作品，多少可以明白日本人之所以喜愛的原因，隨著時代變遷，漆器用品已非日常所需，苗栗的漆器產業也逐漸沒落，不過倒是遊客得以進一步認識的契機，藉由產業觀光化的理念，深入台灣傳統產業的文化，參與漆器公司衍生出來的DIY活動，透過彩繪粗胚了解漆器的製造過程，也是一種不一樣的特產之旅。
柿餅加工 嚐柿一整年 公館柿與新竹柿的品質是台灣公認最好的兩大產地，每年10月不僅是品嚐新鮮甜柿的季節，也是各個加工廠製作柿餅的開始。苗栗公館的甜柿以牛心柿為主，製作柿餅也以牛心柿為材料，這個地區最大的加工廠，就屬位在大坑地區的公館柿果加工產銷班為大宗，占苗栗的7成以上。柿餅的製作首重衛生，參觀加工廠的製作過程，沒有十多年前蒼蠅滿天飛的情況，都得歸功於產銷班的業者多年來研發的成果，除了削柿皮還以人工處理之外，風乾的過程早以機器替代，掌握一定的品質。甜柿的加工品有許多種，包括柿餅、柿乾、柿霜等等，不用受限於季節性的緣故，可以一整年品嚐可口的柿餅，尤其是珍貴的柿霜製品，更是老一輩人眼中治療咳嗽的偏方，也是值得購買的特產。
郭家莊 創造黃豆最佳效益提到豆腐乳，公館鄉沒有人不知道郭家莊的好手藝，可以運用黃豆材料創造出許多的加工品，光是豆腐乳一項就可以有多種的變化，不管是加了甜味的，還是參了麻油料的，還是大、中、小各種辣味的，每一樣都可算是郭家的招牌，當然，這裡出品的豆漿絕對是最道地的，不過想品嚐的話，得前一天打電話跟老闆說說，好提前為您準備。為了推展食用豆腐乳的習慣，郭家莊特地為買家們設想了多種料理豆腐乳的方式，包括可以當成麵包醬來使用，口感絕對獨特，也能作為製造菜餚的佐料，譬如料理成腐乳壽司、香椿涼拌豆腐乳等等，都是品嚐豆腐乳最好的選擇。
阿煥伯福菜 歷久彌新來到客家莊，除了要吃吃薑絲炒大腸、客家小炒等著名佳餚，記得買幾瓶客家最道地的醃漬福菜，這種以大芥菜曝曬、揉搓、醃漬過後的美味，是客家居民最喜愛的桌上菜餚，那種空氣中飄滿鹹鹹、酸酸的味道，都是最道地的客家回憶。公館?製作福菜加工品最知名的當屬阿煥伯出品，百年以來謹守祖上的製作規則，保留福菜最原始的風味，也是阿煥伯福菜之所以歷久彌新的原因。除了福菜之外，阿煥伯也製作客家著名的梅乾菜、榨菜、酸菜以及桔醬等等，想體會真正的客家美食，阿煥伯的產品不會讓失望。
陶之鄉 紅棗擂茶飄香陶之鄉就位在車水馬龍的台3線上，一棟顯眼的峇里島式涼亭總吸引許多遊客的注目。陶藝創作是這裡最精采的陳列品，主人最常以人物造形表現陶藝素材的優點，一個個活靈活現，讓人讚嘆不絕。苗栗是典型的客家莊，來到陶之?自然不能錯過玩玩擂茶的遊戲，滿身大漢之後品嚐一杯傳統的客家擂茶，滋味鐵定難忘。老闆也沒忘了準備現成的擂茶粉，喜歡陶之?的擂茶味，記得多買幾罐擂茶粉回家泡，除了傳統的口味，最具有養生概念的就是紅棗擂茶，也是遊客最愛的種類，帶有香甜的紅棗味，非常特別。
車枕竹堂 自製烘焙咖啡香以枕木打造的車枕竹堂是很有藝術氣息的咖啡品飲館，在古坑咖啡發燒以前，車枕竹堂的老闆就以自製烘焙的咖啡打出名號，堅持新鮮才有香純的咖啡原味。強調依循自然精神，車枕竹堂也提供健康的餐飲，包括紅棗咕咕雞、紅趜醉土雞、鹹年糕等等，暨符合養生的原則，也融入傳統的客家風味。手工自製點心是這裡的人氣產品，建議您在下午茶的時光享受，點一杯香醇的咖啡，搭配多種口味的巧克力，白巧克力甜而不膩、黑巧克力帶有成熟的風韻，當然，巧克力口味的手工餅乾也讓人再三回味，這也是最佳的伴手禮特產。
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2010.10.30(六)來訪
感謝網友分享
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HvYlU_acHxljZwb_0E1mAbY-/article?mid=4193
歡迎學校團體預約參觀
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柿餅menu (3)