甜香古早味，不會忘的好味道─林海明班長帶你見「柿」一番
黃澄澄的柿餅，是受許多人喜愛的美味點心，同時也是公館鄉的地方特色產業。位於公館鄉福星村山上的柿餅加工廠，生產脆柿、柿餅、柿乾、柿霜、柿霜餅等，加工廠負責人林海明班長相當注重柿果的加工過程，每年10月產季開始，就開始進行柿餅的加工，從柿子洗淨、去皮、上架風乾、捏壓處理，上架曬乾、檢查乾溼度並整理柿餅外型後，再進行包裝冷凍，需歷時8到9天才能淬煉完成，每一個柿餅都是精心製作的手工藝品！
健康兼顧口感，給消費者最大保障
種植、製作柿子已有20多年經驗的林班長，精準拿捏每顆柿餅製成的乾濕度，並堅持保持柿餅的原汁原味，製作過程不加任何添加物(如防腐劑)，而在整個加工過程中也不能有一絲破損.！這樣的細心造就了軟Q的特殊口感與成品的高穩定度！林班長多年來的研發與創新，除了體現在每一個柿餅上，也讓他在民國85年獲得10大傑出青年農民「神農獎」，默默耕耘、努力提升柿餅加工品質的他，使得消費者不用受限於季節性，整年都可以吃到富含膳食纖維、維他命、錳等礦物質、又具高品質的可口柿餅，此外，除了可直接食用的柿餅，加工廠更是生產被視為昂貴中藥材的珍貴柿霜粉！「柿霜」係經柿餅的繁複脫水過程後，繼續乾燥而由內部自然滲出葡萄糖，至表面凝結成晶體，呈現白色粉末狀(此時稱之為「柿干」)；而後以特殊機器將柿干表面的結晶物搖下並收集起來才能製成。「柿霜粉」味性甘甜，可用於止咳化痰、清熱、潤燥、治肺熱燥咳，並因製程時間久數量較少，堪稱柿餅的精華！
採直銷方式，降低運銷成本
傳統的銷售過程是生產單位透過大盤、中盤、小盤等多種中間商才到消費者的手中，而林班長則以直銷方式進行產品銷售，顧名思義就是不透過其他中間商，將產品直接配送至零售商(小賣)，降低了產品運送與中間商的銷售成本，並將節省的成本用來力求產品的新鮮衛生─林班長於加工廠斥資打造三座各1.5層樓高、10坪大小的冰凍庫,，讓柿餅經採收烘乾後能急速冷凍，並購置機器進行單科的柿餅包裝，此外更是提供冷凍櫃給零售商，以維持產品品質與消費者權益！林班長多年來的親力親為與種種的用心，一步一腳印打下柿餅的深厚基礎，讓加工廠的柿餅深獲消費者肯定，更吸引楓康連鎖超市登門，指定於賣場通路進行販售！認真的林班長，將誠信與專業，透過一個個的柿餅傳遞給每一個人，讓消費者在品嘗柿餅時，吃下了營養，也吃下了安心與健康！
●專題採訪：http://www.youtube.com/watch?v=iQipclk_dMA
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神農故事 認真打拼的林海明班長
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