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冰糖百合蓮子柿餅

材料

百合 1-2個，去芯幹蓮子 200克，冰糖適量，柿餅1個

做法

1.蓮子洗淨，冷水泡幾個小時或一夜。煮前加水沒過蓮子，煮開後第一遍水棄掉，換水再煮，水再開後轉小火，燜煮0.5--1小時，酥軟後加入適量的冰糖。
2.最後加入百合繼續小火煮10分鐘即可，待糖水冷卻後放冰箱冷藏。吃前取需要的量加熱，並加入柿餅條。

小訣竅:

為了防止蟲蛀和漂白，很多商家會用硫磺熏制蓮子，所以不要買太白的蓮子，蓮子煮前要多洗及煮開後的第一遍水要棄掉。水開後要用小火燉煮，大火容易使湯渾濁。不要用湯勺攪拌，蓮子、百合會散碎，也會使清澈的糖水會變得渾濁起來。。柿餅條吃前再放，不要多煮。

文章來源: http://www.xinshipu.com/%E5%86%B0%E7%B3%96%E7%99%BE%E5%90%88%E8%93%AE%E5%AD%90%E6%9F%BF%E9%A5%BC-15567.htm

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