2022新鮮柿餅深秋上市中！<苗栗公館柿之鄉>

挑選柿餅，要選柿餅色澤橘紅、皮薄、「屁股」部分沒有呈現黑色即代表品質較佳。柿餅買回後最好放在冷凍庫保存，期限約一年，吃時直接拿出食用即可。由於柿餅水分含量少，從冷凍庫拿出直接食用，也不會覺得很硬。放置室溫下約可保存3至5天。

柿餅是加工後的柿子，表皮有白白的粉 那是葡萄糖，可直接食用。

柿餅製造是靠天吃飯的行業，傳統柿農利用秋陽和農曆九月時的乾燥北風進行天然除濕，加上手工壓捏的動作，去除柿果內的水分，加強果肉質感，做出甜美可口的柿餅。

柿餅完全不加添加物，無法長期保存，需冷凍或冷藏。

柿子含蛋白質、澱粉、果膠、單寧酸、蔗糖、葡萄糖及多種維他命、礦物質。其中維他命Ｃ含量比一般水果高二至三倍。柿子更含有其他水果少有的「錳」，有助於改善骨骼異常，動脈硬化。加工後柿餅有治療乾咳、久咳不癒、慢性支氣管炎的療效，更有幫助消化、健胃整腸、預防便秘等日常保健的功能。

柿子因品種與食用方式的差異性而有不同區分方法。全世界約有800多種杮子種類，台灣主要以牛心柿及石柿為多，公館鄉遠在日治時代，牛心柿即已聲名遠播，產期約在10月～12月，早年生產柿果均由新埔等加工廠收購，價格往往被壓低，農民所得有限，荒廢柿園面積逐年增加，經輔導柿農組織產銷班並成立加工廠生產柿餅、柿乾等，有效提高並穩定農民收入。

柿餅為柿科植物柿的果實，經削去外皮加工而成的餅狀食品，由於柿餅含有豐富的營養價值，用途甚廣，自古至今常被引用於藥材，同時也詳細地記載於各類的中醫版目內，《本草綱目》：「柿乃脾、肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有腸、治嗽止血之功。」；《本草拾遺》：「日乾者溫補，多食去面頗，除腹中宿血，火乾者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。」