網友熱情推薦 @ 2022新鮮柿餅深秋上市中！

May 05 Sat 2012 04:59
感謝柿餅小尖兵2005.1.31來訪!!

＠採訪資訊
一、專訪對象：林海明先生二、專訪時間：94 年 1 月 31 日星期一 09：00 ─ 12：00 三、專訪地點：柿餅加工廠四、準備器材：數位錄影筆、數位攝影機五、採訪小組領隊：教務主任胡永生小小記者：巫宜珊、楊心怡、賴明俊攝影者：邱喬義、傅亭瑜、張鈞棋現場記錄：江彥妮、陳秋萍、林奕宏五、採訪主題：柿子紅了探究之旅～柿子變變變
▲小小記者採訪團行前合影
柿餅加工廠廠長簡介
柿子紅了採訪小組特稿
這次到柿子加工廠，採訪有關柿餅的製作過程，令我們興奮不已。當我們第一眼看到訪問對象林先生時，感覺林先生外表看起來和藹可親，待人更是親切無比，從這次到柿子加工廠採訪中，讓我學到了不少有關製作柿餅的過程及有關柿子的知識。從採訪中得知林海明先生於84年榮獲台灣省十大績優農業產銷班獎。更於85年榮獲十大傑出青年農民神農獎，獲當時總統李登輝先生召見。這些傑出的表現，讓我們採訪團佩服得五體投地。
▲柿餅加工廠主人～接受採訪時留影



▲林海明先生85年榮獲十大傑出青年農民 ▲林海明先生85年榮獲十大傑出青年農神農獎神農獎(與李總統合照) (頒獎過程)


▲林海明先生獲頒【柿農先鋒】匾額 ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額


▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額 ▲林海明先生獲扶輪社致贈親子文化藝術之旅感謝狀
以 wmv 格式製作，請稍等一下！

採訪實況片段(按play鈕可播放)

柿子紅了探究之旅～柿子變變變採訪綱要

柿子紅了採訪小組特稿

一、加工問題

◎請問您經營柿子加工廠多少年？什麼時候開始的？

◎為什麼會想到要設立工廠？

◎柿子加工時要經過哪些程序？所花時間？（用到哪些環境、設備、機器、天數、溫度、風乾、上市）(用一個流程圖表示)

◎柿子加工廠有哪些？全國？全縣？

◎什麼是柿霜？有什麼用途？

◎目前柿子的加工食品有哪些？或柿子大餐（煮、烤、…）？

◎柿子有沒有什麼特別的用途？

二、種植與引進

◎本鄉的柿子是什麼時候開始種植？從什麼地方引進的？引進或推廣的是哪位先生？

◎柿子有哪些種類？為什麼叫牛心柿？甜柿、水柿？

◎柿子要怎樣種？柿子適合生長在怎樣的地方？要注意哪些事項？

◎本鄉的柿子栽種地區主要是在哪裡？

三、生產與採收

◎本鄉的柿子在哪一個季節產量最多？

◎本鄉的柿子什麼時候最興盛？後來為什麼漸漸沒落？

◎本鄉的柿子怎樣運輸？上市？

◎柿子採收的方法有哪些？

●柿餅加工廠的設置緣由
記者：賴明俊、張鈞祺、邱喬義特稿
訪談中得知林海明先生於民國80年設立柿餅加工廠，目前已經有13年了。當時賣不完的柿子，就要送到新竹去加工，由於路途遙遠運輸需要很大的成本。因此，當初設立柿子加工廠的目的，主要是幫助柿農處理過剩，一時賣不出去的柿子，減少損失。並透過加工、處理包裝，過程，可以提高柿子的附加價值。


▲林先生接受採訪情形 ▲林先生的柿餅加工廠辦公室

▲柿青放置鐵架晾乾 ▲林先生的柿餅加工廠外觀

▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場 ▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場


●柿子的引進與種植
本鄉的柿子很早已前是從大陸引進的。苗栗地區主要分佈於公館、泰安、大湖、銅鑼、獅潭、三灣、南庄、卓蘭等鄉鎮，其他縣是則有新竹北埔、嘉義竹崎。本鄉(公館鄉)主要分佈在靠近山區（開礦、福基）。一年之後架接，兩年移植，四年移到你想種的地方，在三年後就結果，過年後（三月多）才會開花。
●品嚐柿餅、柿乾、柿葉茶
採訪到最後，林老闆請我們柿餅、柿乾。由於採訪了很久，我們一群人向餓虎撲羊般，大口大口的吃起柿餅。不曉得是不是太餓了，感覺到柿餅、柿乾非常的好吃。隨後，林老先生拿出他的招牌產品「柿葉茶」請我們試喝。我們喝一喝，感覺味道清淡，不會苦苦的。這時有人興起說要擔任「柿葉茶」的代言人，因此，就拍了很多的產品代言人照片。感覺這一趟「柿子變變變～柿餅加工廠之旅」感覺既充實又有趣。

▲林先生招待我們吃的柿餅 ▲林先生招待我們吃的柿乾

▲真得很好吃唷！ ▲瞧一瞧我們餓虎撲羊的樣子！

▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(1) ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(2)

▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(3) ▲林老闆的招牌產品「柿葉茶」)
●採訪心情留言版記者邱喬義撰稿今天是我們最期待的那一天為甚麼呢？因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生，開始大家先在總務處前拍出發前的照片，上車後大家開始欣賞一路上的風景，有青綠色的草地還有宗灰色的大樹，愣人看了讚嘆不已。記者林奕宏撰稿 94.01.31 5這天是我們最期待的那一天為甚麼呢？因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生，開始大家先在總務處前拍出發前的照片，上車後大家開始欣賞一路上的風景，有青綠色的草地還有宗灰色的大樹，愣人看了讚嘆不已。到了柿子加工廠後，大家的心情急的像沙地上的蛇，想要快點採訪主人，開始我們問了老闆很多問題，拍照的拍照、錄音的錄音、紀錄得紀錄、錄影的錄影大家都忙的不可開交，連說話的時間都沒有，真是累死人了。訪問完後大家開始試吃柿子，有甜柿子和柿餅，大家都吃得津津有味，好高興喔！

▲採訪完與林老闆合照 ▲採小小記者群合照感謝柿餅小尖兵的來訪熱情分享資料來源: http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/six7/web/p04pcake-01.htm

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Dec 21 Sun 2014 03:55
抵擋不住的金黃魅力！苗栗公館柿之鄉柿餅加工廠

部落客帶路

bobowin旅行攝影生活 | 到訪日期：2013-12

前言:以前吃柿餅買柿餅第一個都想到新竹新埔，但人真的很多，可以說是拍照的人比買的人還多。這次看到了電視介紹，在苗栗公館的山頂上，有個自產自銷的柿餅加工廠，少了人潮，多了店家貼心的叫賣與解說，如果喜歡吃柿餅，不彷繞過來瞧瞧，旁邊還有個景觀很棒的咖啡店，來個悠閒的半日遊，跟著寶寶溫(bobowin)的文章繼續看下去。由郭家醬菜旁的左側小路上山，還真的有點不好找，心想怎麼會有柿餅工廠開在山頂，連在地人福寶兄弟的外婆都沒聽過，打聽之下才知道，柿之鄉柿餅加工廠第一代的阿公，考量到山頂的蚊蟲蒼蠅少，曬柿餅時都要放在戶外通風處，這樣衛生比較好，不然考量到利潤與購買意願，山下當然會比較好。現場觀察一下，還真的是沒有蚊蟲與果蠅，只能說佩服先人的智慧。

台灣柿餅的生產，主要以新竹新埔、苗栗公館與嘉義縣番路鄉為三個最大的產地，甜度以石柿最高，其次為四周柿與牛心柿，其中製作為柿餅的多為石柿與牛心柿。喜歡那種風味還是現場試最準。

一般看到的柿餅都是圓形的，在柿之鄉看到了從日本引進的筆柿，一般柿子的產季多在9~10月份，而筆柿的產季在十二月，比牛心柿和石柿慢了兩個月，剛好趕上跟銅鑼杭菊季一起，可以好好規劃一日遊。

下面是參觀的資訊
柿餅觀光工廠：每年10月-2月(中秋節-農曆過年)-早上8:00-18:00(日落)
柿餅製作參觀時間：每年10月-11月底-早上8:00-16:00
筆柿製作參觀季節：每年12月-02月底-早上8:00-16:00

柿之鄉目前廠內在製作的多是筆柿，長形的筆形像古代錢幣，在日本深受喜愛，現場試吃後，寶寶溫覺得比圓形的柿子少了澀味，風味更加，當然價錢也高了一點。

柿餅製作烘乾一般需要約6天時間，不過還是要看各地氣候而定。

柿餅除了好吃外，整齊排列後的幾何，也是攝影者的最愛，抵達時已經是下午，柿餅都收進來室內，沒拍到在烈日藍天下的景色，不過在室內，拍起來還是很漂亮又好吃^^。

跟柿餅合照，也算到此一遊，這四個小孩都是第一次看到曬柿餅。

每列柿餅旁都會有木板寫著曬的時間。

以下是柿餅的寫真照，大家慢慢欣賞，如果看了覺得想吃，給大家一個網址http://irenesbox.pixnet.net/blog/post/32781856，可以買到柿之鄉的柿餅喔

不能吃的一家四口大合照，第一次在部落格內合體。

搞怪的福寶哥哥又來了。

福寶大阿姨一家子也加入搞怪戰局，一個柿餅加工廠也能搞得這麼有趣味。

目前柿之鄉由第三代經營，名聲漸漸打開，現場很細心的解說，也很大方的讓你試吃，比較下來，寶寶溫覺得有白色柿霜的筆柿是最甜而不澀，柿霜是柿子曬乾後因水份消失，結出的葡萄糖霜，是天然的產物，請放心食用。

也有單顆裝的，這主要是送禮外銷的，現場購買還是買整盒的最划算。

除了柿餅外，柿干煮湯對於氣管喉嚨非常好，與排骨一起熬煮，湯頭真的很棒。

前面提到了柿之鄉在山頂，旁邊有間新看的景觀咖啡廳"桐遊柿界"，擁有眺望苗栗地區很棒的視野景觀，有興趣請繼續看寶寶溫的介紹。

感謝部落客bobowin旅行攝影生活
撰寫<柿之鄉>的旅遊日記
照片也拍得很好，邀請大家來看看~

http://www.kidsplay.com.tw/index.php/visitspot/content/1341#.VJXMJsAk

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Oct 12 Fri 2012 14:33
感謝網友阿榮熱情分享~樂摸 ♥ TAIWAN．秋柿

1001106 樂摸 ♥ TAIWAN．秋柿

秋天到了，柿子、杭菊、好吃的螃蟹，都是可以拍的東西

楓葉，除非你住日本，台灣的話，再等等吧~

拍柿子不用到北埔，30分鐘就可以到的苗栗就行啦~

苗栗公館柿子產銷班(柿之鄉)，就是個不錯的地方

到的時候，廣場就已經排滿了在晒的柿子

不同的角度有不同的感覺

直拍有直拍的美

11:00多的時候，陽光漸漸接近直角，這時的影子最美

找找幾何圖形也不錯

拍拍路人甲也是不錯的選擇，感受一家人歡樂的氛圍

當爸的這時最辛苦了

看完以上幾張精選的照片後，來看看如何製作柿餅吧~

削皮

老闆用人工削皮~看他笑起來多可愛啊~

其實還有削皮機輔助

邊削邊排列，排成一車

準備到廣場晒囉~

晒過的柿子，漸漸失去水份，肉會越變越小

因為體積變小了，要做第2次排列，排完後再晒

準備分級裝袋囉~

差不多我看的步驟就這幾個囉~~錯了，就請多多包函

是的，眼尖的你會發現，我開始用lomo(樂摸)記錄我所看到的影像了~

以後會越來越多唷~

阿榮 IN TAIWAN 謝謝捧場囉~

【感謝網友阿榮熱情分享】

http://syzgray.blogspot.tw/2011/11/test.html

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Apr 09 Mon 2012 23:49
感謝網友亮晶晶分享歡迎前來工廠遊憩^^

Nov 05 Sat 2011

【苗栗】紅柿子柿之鄉

一直以來一直很想看曬柿子的壯觀場面

去年錯過了，今年可不能再錯過

從網路上得知，除了新竹北埔的衛味佳柿子加工廠之外

在苗栗公館也有曬柿子的場面

於是趁著假日風光明媚

出發到公館完成這個一年來的小小夢想

柿之鄉在公館郊區，是一間柿子加工廠

一進到工廠就看到整排的加工阿姨阿嬤們

正低著頭專心努力的工作

首先要先把一顆顆的柿子削皮

先去頭尾部分的皮，然後放在機器上代工

兩三下皮就乾淨溜溜了

接著另一邊的阿嬤再拿起柿子檢查

把沒有削乾淨的部分再加工

削好的柿子一顆一顆排好

成了一籃又一籃黃澄澄的寶石

最後經過陽光的曝曬以及其他加工

終於成了我們熟悉的柿餅

做好的柿餅經過電腦嚴格的篩選重量

成了遊客們手中、口中的名產

戶外，是一片的金黃耀眼

整片的、整籃的黃

遊客們擠在曬柿場

爭相的跟這些黃寶石們合照

想必也是討個好兆頭---事事如意吧！

在此也預祝各位

來年事事如意，一切平安！

感謝網友亮晶晶熱情的分享

http://canady1980.pixnet.net/blog/post/38695254#comment-13346173

老闆覺得作者圖文拍得非常好^^

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Mar 02 Wed 2011 01:05
苗栗公館─在地特產散發濃濃人情味

苗栗公館─在地特產散發濃濃人情味

撰文／江明麗
攝影／彭鈺雯
採訪協力／台灣3大旅遊網

深度旅行最大的好處，就是可以透過不同的視野，了解在地的特色，以往走台3縣到苗栗縣境內，總是蜻蜓點水般的拜訪一下，這一次透過台灣3大網的協助，進一步認識豐富的苗栗特產與人文，也深刻體會到當地居民那份濃濃的人情味。

製陶之鄉是我對苗栗很粗淺的印象，總以為這裡除了產陶、製陶以外，就沒什麼具代表性的特產，倒是對淳厚的客家風情有所依戀，每每接觸都讓人難以忘懷客家人那份純粹的熱情。大同小異的客家語如「海風」、「四線」，在我這個外地人聽來，就跟外星語言一樣，想學都學不來，不過，要認識苗栗的美好，可以有快速的捷徑，透過一項項誠心打造的特產、美味，這裡仍舊是吸引遊客拜訪的美麗山城。

台灣漆器　日本揚名

漆器產業並非苗栗主推的內容，不過因為台灣漆器公司的堅持，讓苗栗當地也與南投、台中一帶，出現品質製作精良的台灣漆製品。台灣漆的發展與日治時期有一定的關聯，日本是習慣使用漆器製品的民族，發現台灣有產漆、製造漆器品的技術，便進行開發的動作，加上彩繪圖案製作精美，成為外銷日本最大的產地，台灣也陸續開設相關的企業，全盛時期台灣有多達90家以上的漆器公司，苗栗的台灣漆器公司便是其中之一的老字號商家，而且是唯一從材料到成品一貫作業的企業。

參觀台灣漆器公司裡的每一項作品，雖不能立即了解其繁複的製作過程，看著一份份造型細緻、彩繪畫工皆屬上乘的作品，多少可以明白日本人之所以喜愛的原因，隨著時代變遷，漆器用品已非日常所需，苗栗的漆器產業也逐漸沒落，不過倒是遊客得以進一步認識的契機，藉由產業觀光化的理念，深入台灣傳統產業的文化，參與漆器公司衍生出來的DIY活動，透過彩繪粗胚了解漆器的製造過程，也是一種不一樣的特產之旅。

柿餅加工　嚐柿一整年

公館柿與新竹柿的品質是台灣公認最好的兩大產地，每年10月不僅是品嚐新鮮甜柿的季節，也是各個加工廠製作柿餅的開始。苗栗公館的甜柿以牛心柿為主，製作柿餅也以牛心柿為材料，這個地區最大的加工廠，就屬位在大坑地區的公館柿果加工產銷班為大宗，占苗栗的7成以上。柿餅的製作首重衛生，參觀加工廠的製作過程，沒有十多年前蒼蠅滿天飛的情況，都得歸功於產銷班的業者多年來研發的成果，除了削柿皮還以人工處理之外，風乾的過程早以機器替代，掌握一定的品質。甜柿的加工品有許多種，包括柿餅、柿乾、柿霜等等，不用受限於季節性的緣故，可以一整年品嚐可口的柿餅，尤其是珍貴的柿霜製品，更是老一輩人眼中治療咳嗽的偏方，也是值得購買的特產。

郭家莊　創造黃豆最佳效益

提到豆腐乳，公館鄉沒有人不知道郭家莊的好手藝，可以運用黃豆材料創造出許多的加工品，光是豆腐乳一項就可以有多種的變化，不管是加了甜味的，還是參了麻油料的，還是大、中、小各種辣味的，每一樣都可算是郭家的招牌，當然，這裡出品的豆漿絕對是最道地的，不過想品嚐的話，得前一天打電話跟老闆說說，好提前為您準備。為了推展食用豆腐乳的習慣，郭家莊特地為買家們設想了多種料理豆腐乳的方式，包括可以當成麵包醬來使用，口感絕對獨特，也能作為製造菜餚的佐料，譬如料理成腐乳壽司、香椿涼拌豆腐乳等等，都是品嚐豆腐乳最好的選擇。

阿煥伯福菜　歷久彌新

來到客家莊，除了要吃吃薑絲炒大腸、客家小炒等著名佳餚，記得買幾瓶客家最道地的醃漬福菜，這種以大芥菜曝曬、揉搓、醃漬過後的美味，是客家居民最喜愛的桌上菜餚，那種空氣中飄滿鹹鹹、酸酸的味道，都是最道地的客家回憶。公館?製作福菜加工品最知名的當屬阿煥伯出品，百年以來謹守祖上的製作規則，保留福菜最原始的風味，也是阿煥伯福菜之所以歷久彌新的原因。除了福菜之外，阿煥伯也製作客家著名的梅乾菜、榨菜、酸菜以及桔醬等等，想體會真正的客家美食，阿煥伯的產品不會讓失望。

陶之鄉　紅棗擂茶飄香

陶之鄉就位在車水馬龍的台3線上，一棟顯眼的峇里島式涼亭總吸引許多遊客的注目。陶藝創作是這裡最精采的陳列品，主人最常以人物造形表現陶藝素材的優點，一個個活靈活現，讓人讚嘆不絕。苗栗是典型的客家莊，來到陶之?自然不能錯過玩玩擂茶的遊戲，滿身大漢之後品嚐一杯傳統的客家擂茶，滋味鐵定難忘。老闆也沒忘了準備現成的擂茶粉，喜歡陶之?的擂茶味，記得多買幾罐擂茶粉回家泡，除了傳統的口味，最具有養生概念的就是紅棗擂茶，也是遊客最愛的種類，帶有香甜的紅棗味，非常特別。

車枕竹堂　自製烘焙咖啡香

以枕木打造的車枕竹堂是很有藝術氣息的咖啡品飲館，在古坑咖啡發燒以前，車枕竹堂的老闆就以自製烘焙的咖啡打出名號，堅持新鮮才有香純的咖啡原味。強調依循自然精神，車枕竹堂也提供健康的餐飲，包括紅棗咕咕雞、紅趜醉土雞、鹹年糕等等，暨符合養生的原則，也融入傳統的客家風味。手工自製點心是這裡的人氣產品，建議您在下午茶的時光享受，點一杯香醇的咖啡，搭配多種口味的巧克力，白巧克力甜而不膩、黑巧克力帶有成熟的風韻，當然，巧克力口味的手工餅乾也讓人再三回味，這也是最佳的伴手禮特產。