目前日期文章:201205 (8)

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@採訪資訊

一、專訪對象: 林海明先生

二、專訪時間:94 年 1 月 31 日星期一 09:00 ─ 12:00

三、專訪地點:柿餅加工廠

四、準備器材:數位錄影筆、數位攝影機

五、採訪小組
領      隊:教務主任胡永生

小小記者:巫宜珊、楊心怡、賴明俊     
 攝  影 者:邱喬義、傅亭瑜、張鈞棋

現場記錄:江彥妮、陳秋萍、林奕宏

五、採訪主題:
柿子紅了探究之旅~柿子變變變

 

                                           ▲小小記者採訪團 行前合影▲小小記者採訪團行前合影


柿餅加工廠廠長簡介

柿子紅了採訪小組特稿

這次到柿子加工廠,採訪有關柿餅的製作過程,令我們興奮不已。當我們第一眼看到訪問對象林先生時,感覺林先生外表看起來和藹可親,待人更是親切無比,從這次到柿子加工廠採訪中,讓我學到了不少有關製作柿餅的過程及有關柿子的知識。
         從採訪中得知林海明先生 於84年榮獲台灣省十大績優農業產銷班獎。更於85年榮獲十大傑出青年農民神農獎,獲當時總統李登輝先生召見。這些傑出的表現,讓我們採訪團佩服得五體投地。                          

                                                                             ▲柿餅加工廠主人~接受採訪時留影▲柿餅加工廠主人~接受採訪時留影
                                                                            

林海明先生85年榮獲十大傑出青年農神農獎(與李總統合照)

 

     林海明先生85年榮獲十大傑出青年農神農獎(頒獎過程)

▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農民    ▲林海明先生85年 榮獲十大傑出青年農神農獎
   神農獎(與李總統合照)                                       (頒獎過程)

 ▲林海明先生獲頒柿農先鋒匾額

      ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額

▲林海明先生獲頒【柿農先鋒】匾額                  ▲林海明先生獲頒【出類拔萃】匾額

 ▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額

    

▲林海明先生獲頒【農青楷模】匾額                 ▲林海明先生獲扶輪社致贈親子文化藝術之
                                                                                     旅感謝狀  
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採訪實況片段(按play鈕可播放)

 

柿子紅了探究之旅~柿子變變變採訪綱要

柿子紅了採訪小組特稿

一、加工問題

◎請問您經營柿子加工廠多少年?什麼時候開始的?

為什麼會想到要設立工廠?

◎柿子加工時要經過哪些程序?所花時間?(用到哪些環境、設備、機器、天數、溫度、風乾、上市)(用一個流程圖表示)

◎柿子加工廠有哪些?全國?全縣?

什麼是柿霜?有什麼用途?

◎目前柿子的加工食品有哪些?或柿子大餐(煮、烤、)?

◎柿子有沒有什麼特別的用途?

二、種植與引進

本鄉的柿子是什麼時候開始種植?從什麼地方引進的?引進或推廣的是哪位先生?

◎柿子有哪些種類?為什麼叫牛心柿?甜柿、水柿?

◎柿子要怎樣種?柿子適合生長在怎樣的地方?要注意哪些事項?

本鄉的柿子栽種地區主要是在哪裡?

三、生產與採收

本鄉的柿子在哪一個季節產量最多?

本鄉的柿子什麼時候最興盛?後來為什麼漸漸沒落?

本鄉的柿子怎樣運輸?上市?

柿子採收的方法有哪些?

 
柿餅加工廠的設置緣由

記者:賴明俊、張鈞祺、邱喬義特稿

訪談中得知林海明先生 於民國80年設立柿餅加工廠,目前已經有13年了。當時賣不完的柿子,就要送到新竹去加工,由於路途遙遠運輸需要很大的成本。因此,當初設立柿子加工廠 的目的,主要是幫助柿農處理過剩,一時賣不出去的柿子,減少損失。並透過加工、處理包裝,過程,可以提高柿子的附加價值。

 ▲林先生接受採訪情形
     ▲林先生的柿餅加工廠辦公室
林先生接受採訪情形                                        ▲林先生的柿餅加工廠辦公室
    ▲柿青放置鐵架晾乾 ▲林先生的柿餅加工廠外觀
柿青放置鐵架晾乾                                            ▲林先生的柿餅加工廠外觀
 ▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場▲林先生的柿餅加工廠外之曝曬場
林先生的柿餅加工廠外之曝曬場                    林先生的柿餅加工廠外之曝曬場
 ▲林先生招待我們吃的柿餅
 ▲林先生招待我們吃的柿乾

柿子的引進與種植

本鄉的柿子很早已前是從大陸引進的。苗栗地區主要分佈於公館、泰安、大湖、銅鑼、獅潭、三灣、南庄、卓蘭等鄉鎮,其他縣是則有新竹北埔、嘉義竹崎。本鄉(公館鄉)主要 分佈在靠近山區(開礦、福基)。

一年之後架接,兩年移植,四年移到你想種的地方,在三年後就結果,過年後(三月多)才會開花。

品嚐柿餅、柿乾、柿葉茶

採訪到最後,林老闆請我們柿餅、柿乾。由於採訪了很久,我們一群人向餓虎撲羊般,大口大口的吃起柿餅。不曉得是不是太餓了,感覺到柿餅、柿乾非常的好吃。隨後,林老先生拿出他的招牌產品「柿葉茶」請我們試喝。我們喝一喝,感覺味道清淡,不會苦苦的。這時有人興起說要擔任「柿葉茶」的代言人,因此,就拍了很多的產品代言人照片。感覺這一趟「柿子變變變~柿餅加工廠之旅」感覺既充實又有趣。

 

    ▲林先生招待我們吃的柿餅 ▲林先生招待我們吃的柿乾
林先生招待我們吃的柿餅                                  林先生招待我們吃的柿乾
     ▲真得很好吃唷 !▲瞧一瞧我們餓虎撲羊的樣子 !
真得很好吃唷  !                                              ▲瞧一瞧我們餓虎撲羊的樣子  !
     ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(1) ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(2
看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(1)         ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(2) 
     ▲看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(3) ▲林老闆的招牌產品「柿葉茶」)
看一看誰是「柿葉茶」的最佳代言人(3)       ▲林老闆的招牌產品「柿葉茶」)

採訪心情留言版

                                                                                                                              記者邱喬義撰稿

今天是我們最期待的那一天為甚麼呢?因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生,開始大家先在總務處前拍出發前的照片,上車後大家開始欣賞一路上的風景,有青綠色的草地還有宗灰色的大樹,愣人看了讚嘆不已

記者林奕宏撰稿

94.01.31 5這天是我們最期待的那一天為甚麼呢?因為我麼今天要去拜訪柿子加工廠的主人~林先生,開始大家先在總務處前拍出發前的照片,上車後大家開始欣賞一路上的風景,有青綠色的草地還有宗灰色的大樹,愣人看了讚嘆不已。 到了柿子加工廠後,大家的心情急的像沙地上的蛇,想要快點採訪主人,開始我們問了老闆很多問題,拍照的拍照、錄音的錄音、紀錄得紀錄、錄影的錄影大家都忙的不可開交,連說話的時間都沒有,真是累死人了。訪問完後大家開始試吃柿子,有甜柿子和柿餅,大家都吃得津津有味,好高興喔!

 

      ▲採訪完與林老闆合照▲採小小記者群合照
採訪完與林老闆合照                                        採小小記者群合照

感謝柿餅小尖兵的來訪 熱情分享

資料來源: http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/six7/web/p04pcake-01.htm

 

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 中華民國傑出農民協會採訪
縣市 苗栗
姓名 林海明
得獎年份 85
獎項 傑出青年農民
得獎產業(主分類) 水果
得獎產業(次分類) (無)
現營項目 甜柿
電話 (037)229292
地址 苗栗縣公館鄉館東村10鄰140號
經歷 (無)
現職 (無)
▍神農故事
 
甜香古早味,不會忘的好味道─林海明班長帶你見「柿」一番 

  黃澄澄的柿餅,是受許多人喜愛的美味點心,同時也是公館鄉的地方特色產業。位於公館鄉福星村山上的柿餅加工廠,生產脆柿、柿餅、柿乾、柿霜、柿霜餅等,加工廠負責人林海明班長相當注重柿果的加工過程,每年10月產季開始,就開始進行柿餅的加工,從柿子洗淨、去皮、上架風乾、捏壓處理,上架曬乾、檢查乾溼度並整理柿餅外型後,再進行包裝冷凍,需歷時8到9天才能淬煉完成,每一個柿餅都是精心製作的手工藝品! 

健康兼顧口感,給消費者最大保障 

  種植、製作柿子已有20多年經驗的林班長,精準拿捏每顆柿餅製成的乾濕度,並堅持保持柿餅的原汁原味,製作過程不加任何添加物(如防腐劑),而在整個加工過程中也不能有一絲破損.!這樣的細心造就了軟Q的特殊口感與成品的高穩定度!林班長多年來的研發與創新,除了體現在每一個柿餅上,也讓他在民國85年獲得10大傑出青年農民「神農獎」,默默耕耘、努力提升柿餅加工品質的他,使得消費者不用受限於季節性,整年都可以吃到富含膳食纖維、維他命、錳等礦物質、又具高品質的可口柿餅,此外,除了可直接食用的柿餅,加工廠更是生產被視為昂貴中藥材的珍貴柿霜粉!「柿霜」係經柿餅的繁複脫水過程後,繼續乾燥而由內部自然滲出葡萄糖,至表面凝結成晶體,呈現白色粉末狀(此時稱之為「柿干」);而後以特殊機器將柿干表面的結晶物搖下並收集起來才能製成。「柿霜粉」味性甘甜,可用於止咳化痰、清熱、潤燥、治肺熱燥咳,並因製程時間久數量較少,堪稱柿餅的精華! 

採直銷方式,降低運銷成本 

  傳統的銷售過程是生產單位透過大盤、中盤、小盤等多種中間商才到消費者的手中,而林班長則以直銷方式進行產品銷售,顧名思義就是不透過其他中間商,將產品直接配送至零售商(小賣),降低了產品運送與中間商的銷售成本,並將節省的成本用來力求產品的新鮮衛生─林班長於加工廠斥資打造三座各1.5層樓高、10坪大小的冰凍庫,,讓柿餅經採收烘乾後能急速冷凍,並購置機器進行單科的柿餅包裝,此外更是提供冷凍櫃給零售商,以維持產品品質與消費者權益!林班長多年來的親力親為與種種的用心,一步一腳印打下柿餅的深厚基礎,讓加工廠的柿餅深獲消費者肯定,更吸引楓康連鎖超市登門,指定於賣場通路進行販售!認真的林班長,將誠信與專業,透過一個個的柿餅傳遞給每一個人,讓消費者在品嘗柿餅時,吃下了營養,也吃下了安心與健康! 

●專題採訪:http://www.youtube.com/watch?v=iQipclk_dMA

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桐花季開鑼! 苗栗飄下"五月雪"

2012/05/01 18:58 巫召清 報導     地區:苗栗縣報導

 

  五月賞油桐花正是時候,中北部的油桐花已經陸續盛開,尤其,苗栗的油桐花開得滿山滿谷,很多人利用五一勞動節,到苗栗賞花,油桐花美到什麼地步呢?不但開滿枝頭,而且隨風飄落,就像上白色花毯一樣,還有人利用桐花之美,做成桐花意象餐。

  這麼多人悠閒的坐在綠草地上,不是郊遊野餐,而是賞花來的,抬頭看枝頭上的油桐花,開得嬌嫩,風一吹像下雪一樣,綠草地上覆蓋上一層白色花瓣,走在樹下,就像漫步在花毯中美極了。

  五月最美的景色,是這滿山滿谷的油桐花海,皚皚如白雪,隨風搖曳,白色的波浪像在跟人招手一樣,苗栗山區很多秘境小道,都被油桐花裝扮得人間仙境似的,來到這兒會自然而然的放輕腳步,因為太美了。

  有人把它做成桐花大餐,但是桐花有毒不能入菜,而是取它的意象。用百合作成花瓣,舖在綠色炒飯上,翡翠綠湯漂浮著山藥做的白色小花,每吃一口都有浪漫的感覺。

資料來源: 華視新聞

http://news.cts.com.tw/cts/life/201205/201205010992595.html

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第 42 份報告寫於 2005/02/05 21:41:31  專題研究時數: 5


標題: 第5次會議~柿子變變變訪談轉錄
內容: 柿子加工廠訪談轉錄精簡版整理
專訪對象:林海明先生

採訪問題:
1請問您經營柿餅加工廠多少年?什麼時候開始的?
答:我經營柿餅加工廠13年,差不多民國80.81年設廠的。

2為什麼會想到要設立工廠?
答:因為我們這裡柿子要運送到新竹去加工很麻煩,利潤又很低,所以我才會想在這裡設柿餅加工廠。

3柿子加工時要經過哪些程序?所花多少時間?
答:(程序用拍照)大的柿子6到7天;小的柿子7到9天。

4柿子加工廠有哪些?全國?全縣?
答:有種柿子的地方大慨都有。新竹縣產量最多,嘉義縣種植區域最廣。

5什麼是柿霜?有什麼用途?
答:柿霜就是一種白色結晶狀的糖霜,主要的糖分是葡萄糖,有潤肺的功能。

6目前柿子加工食品有哪些?或柿子大餐?
答:除了柿餅之外,還有柿葉茶……..等。

7柿子採收的方法有哪些?
答:原本柿子樹很高,要用網子摘或爬上去摘。現在柿子樹矮化了,所以比較好摘。

8本鄉的柿子是什麼時候開始種植?從什麼地方引進的?引進或推廣的是哪位先生?
答:從大陸引進,很久以前的人引進的。

9柿子有哪些種類?為什麼叫牛心柿?甜柿、水柿?
答:(澀柿)石柿、四周柿、牛心柿、平核無(甜柿)富有、次郎、花御所

10柿子要怎樣種?柿子適合生長在怎樣的地方?要注意哪些事項?
答:種柿子第一年架接,第四年移植,第六到第七年結果。

11本鄉的柿子栽種地區主要在哪裡?
答:主要栽種靠近山區附近(公館開礦、福基)。

12本鄉的柿子在哪一個季節產量最多?
答:秋收、中秋節過後產量最多。

文章來源: http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/six7/progressreport/progressreport.htm

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前進豐饒之地 苗栗公館名物全攻略

【大紀元10月23日訊】自由時報記者楊詩涵/苗栗報導‧攝影 
 
公館鄉多為客家人居,24.25兩天舉辦福菜嘉年華,
趁此時機將公館鄉的好玩、好吃一併蒐羅,
可以現場大快朵頤,也可買回家好好回味!

黃昏時分的出礦坑古道有迷人的山谷景色。 

上半日:DIY 二選一
A版

漆器彩繪DIY
地點:台灣漆器公司,館東村121之1號
電話:(037 )222301

 日治時期因漆器為日本人不可或缺之日常用品,因此在台灣拓展漆工事業,爾後台灣民間結婚喜慶仍需精緻用品,因此漆器產業仍蓬勃發展。

 當年全台有近兩千家漆器製廠,現在約剩九十五家,台灣漆器公司為其中可全線生產的少數,目前多以外銷為主,來這裡體驗DIY或是參觀精緻漆品之餘,還可與和漆器走過黃金歲月的謝良進老先生話當年。

B版

陶器DIY
地點:公館窯,館東村157號
電話:(037 )224536

 位在林家古厝旁的公館窯,以鄉間道路隔開展示館和DIY區,芋頭田、稻田綠意輝映,自然風吹拂下相當寫意。

 展示館有難得一見的陶瓷絲瓜布,將菜瓜布浸於液態陶土後燒製,取其自然型態之美,堪稱一絕。

 竹架搭起的展示館相當值得參觀,地面舖以碎石,烈日下室內特別涼爽;在DIY區除了可以玩玩陶,還可品嘗咖啡。

 

中午:大餐三種風情

A版 看相絕佳口味讚
鵝家庄:福星村193之1號
電話:(037 )221950

 鵝家庄招牌菜是山豬肉炒蒜苗,是出菜率最高的佳肴,近期研發出的柿子雞湯正等著饕客來品嘗。

 以柿乾、枸杞、紅棗熬煮兩個小時,為「顧氣管」之菜色,雞肉已熬到軟爛,湯頭甜味偏重,爽口不膩,喝三碗也不嫌多,該店還供應養生紅米飯,又香又Q好吃得不得了。

 

B版 當地鄉親常捧場
 

久久土雞城:開礦村165號
電話:(037 )234728

 有免費卡拉OK歡唱的久久土雞城,是當地鄉親喝小酒、吃大菜的好去處。
 這裡的招牌菜為汆燙山豬肉、菜脯雞、南瓜飯,其中菜脯雞以醃漬十年的菜脯煮成,湯頭清甜與雞肉香交疊得恰到好處,此外,滷溪魚以醬油、蔥、月桂葉蒸煮八小時,看相平凡,入口卻是連魚骨都酥了的好滋味。

 

C版 南洋風情新登場
峇里島農的休閒:館南村254-4號
電話:(037 )231590

 新開張不久的餐館以峇里島的造景為主題,坐落在大馬路邊卻自闢一片涼爽綠意,在賞景為主的預期心態下,菜肴倒是意外的好吃。

 以何首烏雞湯、炒過貓、小盅油飯及炒鮮菇印象較深刻,油飯Q而不乾,份量剛好,炒過貓,鮮嫩爽口,何首烏雞湯耗食費工,不嘗可惜。

 

下午:品茗咖啡散步去
A版
車枕竹堂喝咖啡:福星村3鄰101之3號
電話:(037 )231658

 藝術家氣息的老闆,像小孩子一樣在屋裡忙進忙出,夫妻倆一手打造的雅室,誠意十足讓人流連忘返。咖啡為自家烘焙,佐以手工蔓越莓白巧克力,真是幸福到了極點!店家供應巧克力火鍋,是苗栗鄉間意外的歐式情趣。 

以二十幾種榖類研磨的擂茶香氣迷人。 
 
B版
陶之鄉喝擂茶:福星村278號
電話:(037 )222239

 空間規畫古意盎然的陶之鄉陶藝出自害羞的老闆,在來客間忙碌穿梭的是一臉笑意的老闆娘,觀賞陶藝之餘,不可錯過香濃的客家擂茶,除傳統風味尚有紅棗、杏仁等口味,值得細嘗,並且要搭配阿嬤的手工米麻米署,才算不虛此行。

C版

出礦坑古道喝香茅茶:開礦村8鄰118號
電話:(037 )235555
 想提高運動量,就到出礦坑古道走一走,大概一小時可往返,但由於下坡路段是一半石階、一半鄉間小路斜坡,宜留意膝蓋的承受力。
 位於古道口的香茅的故鄉,可品嘗風味特殊的香茅茶,走累了不失為休息的好去處。

回程
回眸一瞥
五榖文化村:五榖村117-5號
電話:(037 )234805
 距離交流道相當近的五穀文化村,是回程前的好去處,事先預約還可有風趣的導覽,主要活動包括主題陶瓷彩繪、五穀茶DIY、客家米食DIY、五穀手工餅乾DIY、泥偶灌漿DIY,館內為可參觀的陶瓷工廠,館外綠地還有色澤鮮豔的覓食雞群,充滿農家情調;洗手間設備乾淨,給予遊客貼心的服務。

伴手哪裡找

豆腐乳:福星村214之2號
電話:(037)228658
 郭江玉英女士的豆腐乳加工廠草創於一九六八年,至今已成為家族企業,提到豆腐乳,和玉英兩字是分不了家的,大清早來到工廠,豆腐、豆漿熱騰騰的香氣四處流竄,鄉下人家的勤快,讓人在品嘗食物之餘,多吃了一分淳樸的美味。


福菜:中義村1鄰16號
電話:(037)225291
 福菜可說是客家醃菜中最具代表性的食品,以大芥菜經過曝曬、揉搓、醃漬等手續,裝瓶倒置兩到三個月,就成了煮排骨湯的最佳食材。每年十一月,是大芥菜的盛產期,田間飄散的醬菜香,是客家村落別致的風光。

綠豆凸:近光路90號
電話:(037)220678
 許多客家人記憶中的中秋節,和綠豆凸餅的香味是緊扣的,這種半覆式的月餅,俗稱奶頭餅或肚臍餅,以往是做給嬰兒吃的營養補給品,用地瓜煮熟,方便嬰兒吸吮而得名,而今還有抹茶、原味、紅棗等口味可選擇。

柿餅:福星村7鄰227之2號
電話:(037)229292
 有別於新竹北埔的熱風乾燥法,林海明以除濕乾燥法做柿餅加工,讓柿餅軟中帶Q,香甜好吃。山上的加工廠沒有蒼蠅的蹤跡,後方的柿餅加工區不時飄散出柿子的香氣,更加添品嘗柿餅、柿乾、柿霜餅的幸福感。

實用資訊

◆福菜嘉年華由公館鄉中義社區主辦,活動地點為南北船餐廳(中義村9鄰216之6號),活動內容包括農特產品展售、福菜生態文化館、福菜品嘗、食譜教學及各式DIY 活動。


◆漆器DIY鑰匙圈、碗或盤每件200元;公館窯可於陶器刻字、打手印或捏陶,各300元,包括材料、及燒陶費用;以上活動需預約。

◆鵝家莊8菜2湯一桌2500元起,柿子雞湯單點380元﹔久久土雞城8菜2湯2500元;峇里島農的休閒十人份約2500元,以上各家餐廳皆可單點或安排2人以上菜色。

◆玉英農業食品加工廠售有麻油辣味豆腐乳、豆漿、金桔醬、紫蘇梅等,豆腐乳小罐裝30元;公館鄉柿餅加工經營班柿餅、柿霜餅、柿乾每盒各100元;阿煥伯福菜售有福菜、梅干菜、榨菜等,每罐各100元;名坊精緻烘焙綠豆凸每盒10個120元,以上各名產皆可宅配。


文章來源: http://www.epochtimes.com/b5/4/10/23/n697708.htmhttp://www.dajiyuan.com)

10/23/2004 3:23:16 AM 大紀元報

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苗栗/紅棗芋頭創意煮 公館美食上菜

 

公館鄉農會結合地方特產和家政班資源,研發一系列鄉村美食,昨天發表,未來將陸續在鄉內「好客坊」上架販售。
記者祁容玉/攝
苗栗縣公館鄉農會為推廣鄉內紅棗、芋頭、米等特色食材,由家政班和米食專家研發紅棗陳梅釀、客家福菜水粄系列鄉村美食,將逐步在農會福基舊倉庫改建的「好客坊」上架販售,5月底前好客坊舉辦臉書打卡抽獎活動,邀請遊客到公館一遊。

公館鄉農會總幹事韓鴻恩說,為了讓公館在地的紅棗、芋頭等特色食材有更多元的面貌,鄉農會去年底向客委會提出「苗栗縣鄉村美食及農旅推廣計畫」,爭取約100萬元經費,進行遊客調查、人才培訓,以及養生美食推廣。

昨天發表會上農會展示用獻穀米加上福菜、蘿蔔乾製作的水粄,用檳榔心芋頭製作的芋頭粄、蜜芋頭,紅棗製成的紅棗桂圓甜粄,紅棗桂圓米果、紫蘇梅米果、芋香米果,竹葉粄粽、小油粽,裸麥鄉村紅棗麵包,紅棗陳梅釀等商品,來賓現場品嘗,讚不絕口。

石墻村家政班媽媽劉秀英參與研發蜜芋頭,她說,鄉內各家政班都常研發創意菜色,正好藉這次機會展現成果,石墻村的蜜芋頭將糖分減到最低,符合健康概念,加上口感綿密又帶點Q,搭配冰品或各種甜醬料都很適合。

這些鄉村美食將逐步在福基舊倉庫改建的「好客坊」中,作為輕食販售,目前已販售客家福菜水粄、紅棗陳梅釀、獻穀米,即日到5月底前,只要到好客坊,以智慧型手機在「棗好運打卡抽抽樂」看板前拍照後,上臉書打卡並寫下「棗來好運道」,出示手機向櫃臺人員確認,就能抽紅棗桂圓、紫蘇梅、芋香米果,洽詢電話(037)233101。

 【2012/05/05 聯合報】http://udn.com/

全文網址: 苗栗/紅棗芋頭創意煮 公館美食上菜 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7072366.shtml#ixzz1u7Wrs638 

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柿子紅了 苗栗公館 尋訪風情小聚落 

說起曬柿餅,一般多會聯想到新竹新埔,其實在牛心柿生產重鎮的苗栗公館,也可以看到這樣的畫面,一樣展現數大便是美之姿,一樣可嘗到甜入心扉的季節味道。
苗栗公館的旅遊優勢在於季節特色強烈,初夏有豔黃的阿勃勒、盛夏則可採紅棗;此外,這裡還有一種較不為人知的畫面,就是秋天的柿子。由沿山公路(119甲縣道)再轉往山區走,產業道路引著我來到「柿之鄉」,這處柿餅加工廠在11月底以前逢周末假日,可看到滿院埕以一個個圓型簍子曬著柿餅,數大且迷人的畫面,並不輸台灣柿餅重鎮新竹新埔。
到訪柿之鄉,除可見到婆婆媽媽們現場製柿餅過程,當然還可一嘗以低溫烘乾所製出的公館柿餅(1盒300公克100元),此外,這裡也有10多年前冰鎮至今、帶有滿滿柿霜的柿餅可嘗鮮,1台斤500元。
喜歡懷舊風情的人,公館的出磺坑,相當值得一探。這處全台灣最早開採石油的地方,開採石油至今已約有150年的歷史,同時也留下了145座油井、廢置不用的運油礦台車軌道,以及諸多老滋老味的建築等,周邊的出磺坑吊橋等景點,也令人留連忘返。
公館鄉周邊的寺廟建築,同樣散發著古樸韻味,比如公館與大湖交界的法雲禪寺,除了庭園裡有許多百年老松樹、銀杏、波羅蜜等,由寺廟廣場遠眺,視野更是超級無敵。

 

苗栗公館柿之鄉,11月底前逢周末假日可見到曬柿餅。

 

公館的牛心柿種植面積約120公頃,其中有大部份用來製作柿餅。

 

法雲禪寺正殿的廣場展望其佳,大湖、泰安以及遠處的群山盡收眼底。

 

 

 

 

法雲禪寺的庭園裡古木盤踞,高大粗壯的老松樹是一大特色。

 

出磺坑散發濃濃的懷舊風情,也帶點日式鄉村韻味,老建築的屋頂裝飾,無比考究雅致。

 

編號第1號的油井,距離至今已有150年的歷史。

 

 

 

牛心柿餅雖然以機械去皮,但還是得用手再削過才能完全除掉柿子皮,製作期約8~10天。

 

 

旅‧遊‧資‧訊

◎開車 出磺坑:中山高下苗栗交流道接台6線,轉台72線快速道路,於開磺(礦)坑2號出口下。法雲禪寺 台6線接台3線,於7-11旁轉產業道路循指標。柿之鄉 台6線轉沿山公路(119甲縣道),第一入口轉產業道路;因周邊無指標,行前先電話洽詢。
◎搭車 出磺坑:由苗栗市搭往大湖、卓蘭的新竹客運(037-277981),在出磺坑站下車。法雲禪寺 柿之鄉 無公車抵達。
◎相關資訊 柿之鄉:0970-676756、037-229292,天氣好於廣場曬柿餅,建議先去電循問。出磺坑 (037)221300#235,台灣油礦陳列館 周一休建議先去電循問。 

 

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2009-12-09-苗栗傳統手工柿餅

歡迎~客家電視台 客語新聞吳奕蓉主播採訪~

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