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------2011公館柿餅已於10月份開始採收囉!-------

---------------即日起歡迎訂購-----------------------

2011柿餅    

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★ 填寫以下資訊,工廠人員看到訂單後大約一週左右/之內寄出柿餅!

★ 秋冬季為柿餅生產的旺季,訂購單非常多,工廠生產線非常繁忙,請您在家耐心等候!

★ 帶出國、有送禮時效的顧客敬請提早一週前訂購,給我們若干個工作天比較合適喔!

★ 工廠出貨當天會再次通知您到貨的時間,留下白天的電話。

★ 建議選擇 [貨到付款] 服務,安全又方便。

★ 超過太久未接到人員確認電函,或出貨付款等相關問題,請來電查詢0970-676-756 公館柿餅祝您 闔家平安 <2011.11更新>


2011.11月份晴天將有開放曬柿子活動---歡迎有興趣的民眾免費參觀, 開放攝影社拍照, 拍婚紗, 前來參觀工廠先預約專線037-229292看看那天有沒有曬。

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【一步一腳印】不偷學做柿餅術 突破求轉機!分享

柿餅產銷班班長林海明:「因為九降風到新竹,新竹的九降風,到苗栗就變風尾了,就很小,而且我們苗栗剛好有火焰山嘛,是台中的氣候跟北部的氣候交接點,所以我們苗栗的氣候,到我們加工這個階段,很不穩定。」

尤其今年柿子盛產,即使已經好多天沒見到陽光,不利於曬柿餅,林海明還是得趕緊把成熟的柿子都摘下。柿餅產銷班班長林海明:「最近因為開始做柿餅的時候,有沒有,晚上都要1、2點才睡覺,最後一面推進烘乾機之後,最後一趟,有沒有,工作推進烘乾機,我們才有辦法睡覺,在這期間肚子餓了就隨便吃啊,剩菜剩飯有沒有,就隨便吃,就胖起來了,不然前一段時間我從95(公斤)減到82(公斤)了。」

柿子大豐收,林海明的肚子也跟著圓了,還好爬上階梯摘柿子的工作,沒難倒他。柿餅產銷班班長林海明:「你是意思說,我那麼胖的人,身手也那麼靈敏,是嗎,我們農家人啊,從小這樣操啊。」

林海明家盤踞山頭的柿子園,總共有800、900顆柿子樹,是當地最大的,每顆柿子樹盛產時,能結上千顆果實,但這豐收卻在20多年前,成了林家的一場惡夢。

柿餅產銷班班長林海明:「話說很久了,不曉得哪一位教授在講,學校大學的教授,他說什麼吃柿子又會怎樣怎樣,好像往不好的方面在闡述,結果一下子,市場上的柿子就沒人買了,送到市場上,一箱40斤賣沒有100元,甚至有些還要寄錢到那個行口,都配行口,還要寄錢回行口說,你要還要叫什麼垃圾車,拉走的那些費用。」

那一年,做鮮果生意的林家,看著賣不出去的柿子,直發愁。柿餅產銷班班長林海明:「後來,我們就想這也不是辦法,然後我老人家,我爸媽才想到,我們家種那麼多柿子嘛,是不是要去學加工啊,要是有聽說做柿餅,那時候老人家就這樣子,柿餅也賣得價格很好啊,而且柿餅也可以儲存,慢慢賣啊。」

學會把新鮮柿子加工成柿餅,降低滯銷壓力,林海明當時肩負了這項重任,問題是,全苗栗沒有柿子農會做柿餅,林海明求助無門,只好透過農會,轉而向鄰近的新竹求教。

柿餅產銷班班長林海明:「(農會)他們去幫我們詢問,因為他們送柿子,送到新埔去,交給好幾個那個加工站,那順道的問你們可不可以教我們,我們獅潭的,有一個年輕人,想要學做柿餅啊,可不可以教他們啊。」

在沒有交情,又關乎商業利益的前提下,農會替林海明請託,幾乎都是到處碰壁。柿餅產銷班班長林海明:「因為人家他們都說,我為什麼把這個東西,傳到尤其傳到苗栗來,因為那個時候,他們新埔做加工的業者,都是仰賴我們苗栗的柿子,去做加工。」

林海明想學做柿餅,等於是打破了長久以來,苗栗人種柿子,新竹人做柿餅的生產模式。柿餅產銷班班長林海明:「只是說 後來聽說有說,他們新埔人比較保守啦,不願意將這項的手藝傳到,外傳啦,後來我聽說我師父劉文良先生教了我之後,他在新埔那邊,也是讓人家唸啦。」

林海明口中的師傅劉文良,是20年前新埔百年柿餅老店的第3代,當時只有劉文良願意打破地方藩籬,教他做柿餅,而且時隔20年,每到柿餅產季,都要來苗栗,看看林海明的生產情形,交換製作心得。

柿餅產銷班班長林海明:「這種不算壞啦,不是,那被滴到的啦,不是滴到,那捏下去,它水跑出來的。」

看到林海明現在已經是30多名員工的加工廠老闆,當年說是願意教這位小他10幾歲的年輕人,其實在劉文良心裡,距離傾囊相授,還是有一段「安全距離」的。柿餅業者劉文良:「一定是別人不願意的啊,我們那是,講不好聽一點,從祖宗三代,就開始做柿餅了,想說有人來做,也不用付錢給他啊,要學來學嘛,就學皮毛嘛。」

這對林海明已經得之不易,因為在當時比較保守、封閉的農村環境,林海明就算想隱瞞身分,到柿餅人家去打工、學本事,一個外地來的陌生人,恐怕都逃不過當地人的「身家調查」,所以還是老老實實的坦白,想來拜師學藝的念頭。

柿餅產銷班班長林海明:「這當然也是一種禮貌心啦,還有一個人格上啦,對不對,有什麼好偷學的呢,要學就光明正大學嘛,對不對,只是要找到人,當然,人家真的是不願意讓你學的時候,你也就很難學啦,那我們一竅不通,也學不來啦,你去看、去偷,也偷不出來啊。」

在劉文良家待了一整個柿餅季,柿餅生產最忙碌的時刻,從新鮮柿子的去蒂、削皮、風乾、燻蒸、捏壓,林海明跟著做柿餅,看似學會了操作,但果然是偷也偷不出來,學也學不到箇中道理。

柿餅業者劉文良:「就是跟著我們這樣做嘛,做的時候,當然有些訣竅他不知道啊,像他睡覺,我們半夜起來,這種天氣,這個濕度太高了,濕濕的我們要趕快烤,他在睡覺,他也不知道,我們沒有真的說,趕快起來,你看這個就要烤了,沒有這樣教,跟著我們做而已啦,跟著我們,只懂得這種過程、這種程序,什麼時候可以捏了就捏。」

柿餅產銷班班長林海明:「去我師父那邊,打工了一季,28天、28天回來,4年沒有動喔,都不敢動喔,因為你又學了,根本什麼都沒學到啊,只是去那邊當操作員而已,其實我們也知道,這裡面的細節很多啊,很多細節的部份根本不是用學,說一句學就學得來,這完全要自己親身下去體驗,你才能知道,原來這個是柿子烘乾的過程當中,他乾燥這個加工過程當中,為什麼會變這樣,什麼原因都存在,不是很死板的啦,是很靈活的。」

林海明當時也沒想到,是師傅有意留了一手,他只當是自己學藝不精,那就得勤勞一些。柿餅業者劉文良:「教一教就算了,沒想到後來,他那種精神,他一直來問喔,打電話來問,昨天削(皮)了,現在要怎麼樣,我昨天削了,現在進去烤了沒有,我說進去了,要怎麼烤,溫度多少,非常不恥下問這樣,很認真的在學習啊,那種執著啊,我們都被感動了啊,說這個非把他教會不可。」

像是濕度不同的問題,柿餅在新竹 6、7天便能曬成,到了苗栗,製程就得7、8天,連續好幾天不見太陽,柿餅不能送出去曬日光浴,林海明只好調整做法,加強室內烘烤,改良成第1到4天風乾,第5天捏壓,隔一天再捏一次,這也是林海明當學徒時沒精確學到的。

【一步一腳印】不偷學做柿餅術 突破求轉機!

柿餅產銷班班長林海明:「聽人家說,新埔人都是這樣捏,我們也是這樣捏,結果哪是這樣捏,對不對,傳說跟真的,我們下去做,才知道原來,或許它那邊,可以這樣捏,苗栗不行,這就天候不一樣啊。」

接著是捏壓柿子成形的時間點和手法,也是林海明回家後,靠著頻頻追問劉文良,感動了師父,才學會第一天只能輕輕按壓,免得力道太重,傷了柿子,第二回,就得改成壓成十字型,受力平均,好讓柿餅更渾圓。

柿餅業者劉文良:「看他柿子一直壞的話,我們就想說,怎麼會這樣子呢,我也在做,他也在做,他這個壞掉,不是工錢什麼都花下去了,不是很可惜嗎,我們就是想辦法,是怎樣情形,我的溫度是多少,你的溫度是多少,就是這樣來互相來切磋。」

這段當年的師徒情,也就延續了20年來,劉文良和林海明的相知相惜,直到這幾年林海明的工廠做出了規模。柿餅業者劉文良:「那時候做柿餅很好賺啊,沒有幾家在做啊,一直教外人,他做回來了就做很大了嘛,人家知道,他工廠蓋那麼大,講說我們快要沒飯可以吃了,一直罵我啊,說為什麼要教別人這樣子啊。」

劉文良為了當年教林海明做柿餅,反到被同鄉給埋怨,外傳了新埔的百年技術。柿餅業者劉文良:「人生那種價值觀不一樣 ,我們認為這種傳承,客家人的這種傳承喔,一定要繼續下去,不能說老了、死了,就沒人做啊,你現在賺多錢一點,那人在天堂,錢存在銀行沒有用。」

徒弟林海明,現在也正發揮著師傅當年沒藏私的精神。柿餅產銷班班長林海明:「你這一個階段,溫度要稍微高一點,這個皮才容易比較快乾。」

農政單位來參觀,還有幾年前外縣市的產銷班想來學,他都來者不拒。柿餅產銷班班長林海明:「我記得,我還很鼓勵他們自己生產啦,畢竟我們以前我也是這種,這種,要怎麼講,也是這種立場出來做柿餅的,也是生產者嘛,然後它們嘉義的通通都是生產者,都是產銷班的,然後我就想說,畢竟你做這個柿子,也是為我們台灣的這個柿子的果農來效力嘛,他們來我這裡看,我全程的加工流程,還給他用V8拍回去啊。」

因為林海明記得,要不是當年劉文良教他做柿餅,家裡的柿子園,恐怕早就因為受不了滯銷而砍光,哪能到現在,靠著加工廠,每天產出一千多斤柿餅,做出全台最大規模的成績。

柿餅產銷班班長林海明:「到現在,今年第20年了,我也是看到他,看到朋友來,我跟我朋友介紹,這就是我的師父,如同再生父母啊,對不對,是啊,沒有他,就沒有今天的我,是不是,搞不好,我今天還在吊兒郎噹在外面啊,是不是。」

每當柿子紅了的豐收季節,也是林海明感恩的季節,當年不偷學的小徒弟,還是正正當當的靠著勤奮努力,建立了他自己的 柿餅事業。

資料來源: http://news.msn.com.tw/news2428633.aspx

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=nunumt198720111127230455

更新日期:2011/11/27 23:12

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柿餅雞湯

我一直覺得,在台灣要買到好吃的 柿餅真的沒幾家,

幾天前友人Mandy送我一盒柿餅跟柿乾,說是她透過網路訂購的,

嚐過之後味道口感不錯,雖然跟日本頂級柿餅比起來還是有落差.... 

 
這一盅看起來是不是很補咧

原先我對柿餅、柿乾總是傻傻分不清楚,透過Mandy解釋之下,才知道柿

餅是可以直接拿來吃的,口感較軟Q,柿乾則是適合拿來泡茶或燉雞湯。

這波冷氣團來襲,在南部也明顯感受到氣溫下降,看到格友們都在為家人

煮薑茶,薑母鴨袪寒進補。而柿餅有潤心肺、止咳化痰、利水、清熱解渴

等多到數不清的療效,不如我也來燉個柿餅雞湯補身潤肺一下。


這就是今天要用到的柿乾

柿餅雞湯2.bmp


準備材料
:
雞腿2隻、柿乾3個、黃耆、去籽紅棗、枸杞、蔘鬚、水2300cc左右

柿餅雞湯3.bmp


做法很簡單只要先將雞腿汆燙,再將其餘材料通通丟下鍋,

燉煮約40分鐘即可。


柿餅雞湯4.bmp

我柿乾才放3個而已,就整鍋湯喝起來偏甜,下次得減量才行

 這一盅看起來是不是很補咧~

 柿餅雞湯5.bmp

 感謝網友room246熱情分享

http://www.wretch.cc/blog/room246/12255486

 

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〈獨家〉冰凍12年!「陳年柿餅」外白內黑 貴2.5倍

TVBSTVBS – 2011年11月6日 下午1:39

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柿子產季,在新竹苗栗一帶,已經有許多農家開始曬柿餅,但苗栗公館一家柿餅工廠,他們最著名的柿餅不是黃澄色,而是「外白內黑」;老闆說,12年前921地震後,他收購了太多柿子,結果賣不完,全都冰進冷凍庫,沒想到這一冰反而冰出商機,柿餅表皮結出更多的柿霜,裡頭的柿餅肉則已經變成黑棕色,味道更濃郁,價錢反而比市面上貴2.5倍。

工作人員搬出上千顆柿子,數大便是美,同時擺在空地上曬太陽,黃澄澄的一片,畫面好壯觀;每到柿子產季,攝影迷爭相拍照,但苗栗這間柿餅工廠著名的,不是黃色柿餅,而是外白內黑的陳年柿餅。

老闆從零下25度的冷凍庫裡推出一籃柿餅,每顆柿餅上都結了厚厚一層白色柿霜,和剛曬好的柿餅一起切開來比一比,一邊是黃橙色,另一邊陳年柿餅已經變成黑棕色。業者:「講難聽點,就是以前沒賣完。」

老闆說,921地震那年他買發電機,還架設一條生產線,當時不斷向外地收購柿子,大約買了4、5萬斤,結果卻買太多賣不完,最後只好存放進冷凍庫,沒想到這一冰,冰了12年,柿餅變成黑棕色,味道更濃郁,而上頭的結晶-柿霜,也越長越多,陳年柿餅價格也比一般柿餅貴了2.5倍。

業者:「本來是利用那個搖粉機,那這個是這樣,這樣摩擦後,它的粉就會一直掉下來。」

中醫師說,柿餅能潤肺,慢性咳嗽可以將柿餅去核,加入川貝在電鍋中蒸煮食用,或者切塊後燉雞湯,都能幫助止咳化痰,但千萬不能太甜,因為甜會生痰,可能出現反效果。

苗栗這間柿餅工廠,老闆說,當年他無心插柳,把賣不完的柿子全存放起來,沒想到現在反而做出陳年柿餅,更有商機。

文章來源: http://tw.news.yahoo.com/%E7%8D%A8%E5%AE%B6-%E5%86%B0%E5%87%8D12%E5%B9%B4-%E9%99%B3%E5%B9%B4%E6%9F%BF%E9%A4%85-%E5%A4%96%E7%99%BD%E5%85%A7%E9%BB%91-%E8%B2%B42.5%E5%80%8D-053914776.html

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由於本加工廠位於清幽山林間, 目前已有多個團體預約前來參觀了, 包括公館國小近郊遠足, 台北銀集團...等多個遠道而來的朋友, 爬我們柿餅工廠的山路上去, 只需要花30-40分鐘, 路程剛剛好不會太遠, 如果你們想要來我們山上玩的話歡迎先預約 037-229292.

告訴我們你們大約的人數和背景, 我們會安排參觀活動, 柿餅試吃, 爬山路, 事先計劃貴賓要爬單程(上山或下山).雙程(上山+下山).或是驅車上山都可以安排唷 ! 如需要導遊陪同的團體也可以電話預約 037-229292.

銀集團參訪  

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【民視即時新聞】柿子除了當水果品嘗,還可以拿來做甜點,在台北市有一位賣點心的陳小姐,用祖傳的方式來煮紅豆,一次得煮上12個鐘頭,煮出來的紅豆泥綿細到入口即化,拿­來包在風乾的柿餅裡,口感很特別。2010-08-27

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中天新聞》苗栗縣公館鄉以出產陳年柿餅為名, 不少遊客到了這邊,都指名一定要購買柿餅。而發明柿餅的林先生表示,這種陳年柿餅冰越久,風味越佳。

影片來源: http://video.chinatimes.com/video-cate-cnt.aspx?cid=6&nid=67630

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公館「陳年柿餅」冰出絕妙好滋味分享

【楊以諾 苗栗公館】

入秋正是品嚐柿餅的好季節,苗栗縣公館鄉柿餅達人林海明,多年前因緣際會,把柿餅放入冷凍庫中保存,沒想到冷凍之後的陳年柿餅,風味更佳,吸引不少老饕爭相品嚐。

咦,這一籃的柿餅,柿餅上怎麼長滿白色粉狀,果肉還變成黑色的,這不是什麼黑心柿餅或是發霉的柿餅,而是加工廠業者,無意見發現的新產品「陳年柿餅」。

公館柿餅加工共同經營班長 林海明:「(柿餅)做太多,有些沒賣掉的,就無心插柳冰到現在,冰了幾十年了,才知道冰過的柿餅更好吃,不但有柿霜,柿餅的風味絕對沒得比。」

以苗栗當地,著名的牛心柿為原料,經過繁密手續製成的柿餅,再經過獨門冷凍技巧,不但口感獨特,還能製成柿霜,吸引不少外地民眾前來嚐鮮。

公館柿餅加工共同經營班長 林海明:「搓柿霜就這樣兩顆一起磨,柿霜就掉下來了,(柿霜)那麼厚,就這樣掉下來,然後下面再收集起來,曬乾之後才變成柿霜。」

遊客:「很好吃啊,不輸日本的,我前天買去送我親戚,他就說品質不輸日本的。」

遊客:「去年同學介紹來,很好吃,所以帶朋友一起來。」

由於苗栗柿餅加工產業沒落,現在全縣僅剩這間農會輔導的柿果柿餅加工,共同經營班,加工廠除了用心製作美味的柿餅外,也朝觀光工廠目標轉型,11月底前只要天候允許,每逢週末假日,都會在工場廣場曬柿子,讓鄉親一賞秋季限定的柿果日光浴美景。

更新日期:2011/10/31 22:00

文章來源: http://news.msn.com.tw/news2392466.aspx

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拍曬柿! 金黃奇景殺底片
【聯合報╱記者宋玟蒨/公館報導】
2011.10.23
 
林海明經營柿餅加工廠,計畫開放給民眾拍照,分享黃澄澄的美景。
記者宋玟蒨/攝影
苗栗縣公館鄉民林海明經營縣內唯一的柿餅加工廠,網羅縣內柿子,製成柿餅、柿乾、柿霜等,現在牛心柿進入產季,工廠緊鑼密鼓趕工,甜味飄香,他計畫開放加工廠,讓攝影愛好者拍照,與大眾分享黃澄澄的美景。

林海明祖傳有8公頃柿園,19年前開始經營柿餅加工廠,除自己種植的牛心柿,還收購公館、大湖、銅鑼、三義等地區的牛心柿,約占產量三分之二,因縣內牛心柿較小,為符合市場需求,也從南部收購,占約三分之一。

林海明說,每天處理的生鮮柿果約有5000台斤,因產量大,為降低曬柿耗損,加工廠從85年起使用烘乾機,節省人力,也可掌控柿餅的品質,避免柿子淋雨褐變。

每年10月中旬牛心柿採收,林海明即馬不停蹄展開「烘柿」工作,加工廠員工排排坐,進行柿果去蒂、洗淨、瀝乾、削皮等程序,有別傳統日曬風乾,林海明將柿子送進烘乾機,平均每天進出烘乾機2次,反覆除濕、乾燥過程,營造東北季風吹拂的環境。

大約烘乾第五天則人工捻壓(打手),隨後再送進烘乾機,大約9個工作天製成柿餅,遠低於傳統柿餅10至12個工作天,再進行篩選分級,送到各個通路販售,部分柿餅則冰存,另製柿霜。

林海明表示,加工廠每天要處理的柿果量大,傳統日曬風乾方式「趕不上進度」,傳統與機器烘乾風味相差不大,依然好吃,現在很多攝影愛好者都在產季捕捉曬柿美景,烘乾方式不能提供美麗畫面,現也考慮一周規畫幾天曬柿,讓民眾在甜香中,狂殺百張底片。

【2011/10/23 聯合報】http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/6669244.shtml

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苗栗公館柿之鄉,11月底以前逢周末假日可見到曬柿餅,讓人品味季節之美。

公館的牛心柿種植面積約120公頃,有大部分用來製作柿餅。

苗栗 公館 柿餅飄香 尋訪風情小聚落

2011年 10月30日

說起曬柿餅,一般多會聯想到新竹新埔,其實在牛心柿生產重鎮的苗栗公館,也可以看到這樣的畫面,一樣展現數大便是美之姿,一樣可嘗到甜入心扉的季節味道。
而充滿台灣5、60年代小聚落氛圍的出磺坑、登高眺賞絕美山景等,都讓人看盡小鎮淳樸以及絕美的一面。
報導╱齊佑誠 攝影╱高大鈞 
   

與新竹新埔鄉不同的地方,在於公館柿餅以低溫烘乾所製。

雖然以機械去皮,但還是得用手再削過才能完全除掉柿子皮。

就像國道5號開通後,北宜公路上的坪林由絢爛歸於平淡;台72線快速道路通車後,台6線上的苗栗公館,似乎也存在著這樣的問題。但公館的旅遊優勢在於季節特色強烈,初夏有豔黃的阿勃勒、盛夏則可採紅棗,冬天滿院埕的曬福菜,也展現了傳統鄉村之美;此外,這裡還有一種較不為人知的畫面,就是秋天的柿子。
秋高氣爽的現在,開車走在公館的鄉間小路上,綿延的稻田雖然仍是綠油油,但由沿山公路(119甲縣道)再轉往福興村山區走,一路上除了可登高遠眺公館鄉田園美景,更有滿山開始轉紅的柿子。

製作期約8~10天的牛心柿餅,嘗來Q軟彈牙。

院埕曬柿餅 數大迷人

產業道路引著我來到「柿之鄉」,這處柿餅加工廠在11月底以前逢周末假日,可看到滿院埕以一個個圓型簍子曬著柿餅,數大且繽紛的畫面,並不輸台灣柿餅重鎮新竹新埔鄉。
目前正積極轉型為觀光加工廠的柿之鄉老闆林海明告訴我,全公館鄉種有約120公頃的牛心柿,50多年前這裡約有5間柿餅加工廠,但目前僅剩柿之鄉1間還堅守這項傳統產業。柿之鄉以自家約8公頃的牛心柿果園,加上採購來的柿子,一年可製作出約15萬台斤的柿餅。
到訪柿之鄉,除可見到婆婆媽媽們現場製柿餅過程,今年開始在周末假日只要天氣狀況許可,林老闆便會將柿子放置在大廣場日曬,讓民眾一睹這種秋日限定的季節美景。到訪這裡除了拍照,當然還得一嘗以23-30℃低溫烘乾所製出的公館柿餅(1盒300公克100元),這種不同於新竹新埔九降風吹乾的柿餅,嘗來皮薄肉軟Q、滋味同樣甜蜜。此外,這裡也有10多年前冰鎮至今、帶有滿滿柿霜的柿餅可嘗鮮,1台斤500元。

出磺坑 懷舊風情濃

喜歡懷舊風情的人,公館藏有一處時光宛如停格在5、60年代的小聚落出磺坑,相當值得一探。這處全台灣最早開採石油的地方,1817年發現原油、1861年正式開採,至今已約有150年的歷史,同時也留下了145座油井、廢置不用的運油礦台車軌道,以及諸多老滋老味的建築等。到訪這裡除了可以走進台灣油礦陳列館,一探台灣自採、顏色多元的原油樣本,老聚落散發出的懷舊氛圍,以及周邊的出磺坑吊橋等景點,更是令人流連忘返。
公館鄉周邊的寺廟建築,同樣散發著古樸韻味,此外還多了一分禪風雅致,除了行修寺之外,位在公館與大湖交界的法雲禪寺,在它的庭園裡不但可見到綠林成蔭的百年老松樹、銀杏、波羅蜜等,讓人瞧見旺盛的生命力,由於寺廟位在山腰處,由正殿的廣場遠眺,前景有大湖、泰安一帶平原美景,遠處更有綿延群山,視野超級無敵。
公館最近也多了一處新景點;今年8月底開幕的苗栗工藝園區,裡面展示了苗栗各領域工藝家作品,12/25前主題展示為「童話仙境」,可見極其細膩的陶瓷藝術展示。民眾有興趣的話,這裡也有藍染、陶藝等DIY課程可體驗。

風味美食 牛肚大王 嘗出鮮滋味

公館鄉的美食非常多,開業近50年的「公館牛肚大王」,以來自苗栗市西山、當天現宰的本土牛,烹調出各種經典的牛肚料理,以及20多道牛各部位菜色,深受在地人喜歡。人氣料理中的「芹菜牛肚」(200元),好吃的秘訣在於牛肚須不斷汆燙再泡冷水,再燉至軟爛,加上西洋芹爆炒後,軟嫩易入口且不失嚼勁,相當好吃。

銀芽毛肚 酸香脆

「銀芽毛肚」(200元),為保持毛肚脆彈口感,毛肚洗淨去油脂後不汆燙直接加薑絲、醋大火快炒,再鋪至銀芽上,嘗來酸香夠味,口感絕佳。而滿滿一大碗有肚、肺、腸、牛肉的「牛雜湯」(120元/2人),是加老薑慢火燉6小時,再加九層塔提味,湯頭清甜,牛雜沾上自調的腐乳辣豆瓣,鮮味完全展現。
「半筋半肉煲」(280元/小)中,牛筋及肉不但大塊且完全入味,也讓人停不了口。此外,這裡的牛肉炒麵(90元)、牛肉麵(70元/小)等,都值得一試。

旅遊資訊
◎開車:
˙出磺坑:中山高下苗栗交流道接台6線,轉台72線快速道路,於開磺(礦)坑2號出口下可達。
˙苗栗工藝園區:台6線往苗栗市方向,在台72線快速道路閘口旁。
˙公館牛肚大王:台6線往公館方向,接仁愛路轉近光路可達。
˙行修寺:台6線接苗24鄉道可達。
˙法雲禪寺:台6線接台3線,於7-11旁轉產業道路循指標可達。
˙柿之鄉:台6線轉沿山公路(119甲縣道),遇第1個入口轉產業道路過斗涵橋可達;因周邊並無指標,行前最好先電話洽詢。
◎搭車:
˙出磺坑:由苗栗市搭往大湖、卓蘭的新竹客運(037-277-981),在出磺坑站下車。
˙苗栗工藝園區:搭往大湖、卓蘭的新竹客運,在鶴岡口站下車。
˙公館牛肚大王:往大湖、卓蘭的新竹客運,在公館國中站下車。
˙行修寺:可搭公館免費接駁巴士(037-222-210)前往,1天僅3班。
˙法雲禪寺、柿之鄉:無公車抵達。
◎相關資訊:
˙柿之鄉: (037)229-292 周一~周日 採2天前預約制 天氣好於廣場曬柿餅,建議先去電詢問
˙出磺坑:(037)221-300#235 台灣油礦陳列館 09:00~12:00 13:00~16:30 周一休
˙公館牛肚大王:(037)222-177 08:00~20:00 周一休
˙苗栗工藝園區:(037)222-693 09:00~17:00 周一休 免門票

 文章來源: http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33777403/IssueID/20111030

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