一盒150元

今年(2010)筆柿採收季節預計在12月底，想吃筆柿軟綿口感的朋友們請稍加等待，如迫不及待的朋友們還是可以選擇訂購，目前出貨的是2009.12~2010.2採收的筆柿，存放在工廠的超級大大大冰凍庫新鮮吃得到，老闆說上面已經長出柿霜了，是難得的級品，吃起來果肉的口感是一樣軟綿綿的，就是外皮多了一層甜甜的柿霜，像是糖霜一般的感覺涼涼的非常特殊喔 !    我要訂購

公館柿餅的口碑衛生已受消保官肯定

大台中地區的顧客到興農超市可以購買得到喔

散裝食品產地標示 「中國貨」字超小

家樂福豐原店散裝柿餅攤位下方寬4公分、長10公分標示牌，密密一小行「產地：中國」字，小到難以辨識。 （記者謝鳳秋攝）

家樂福豐原店柿餅、肉乾等散裝食品部份產地標示，字小到消保官翟威甯（左一）須蹲下，貼近標示才看得到，消保官當場要求改善。（記者謝鳳秋攝）

消保官稽查發現問題

〔記者謝鳳秋／豐原報導〕大賣場散裝食品標示偷吃步？縣府4日稽查發現，中國柿餅、印尼及越南糖果標示字小到要蹲下身貼近才看得到，但若是瑞士、法國、台灣食品產地字斗大，遠遠就清晰可見，已要求業者應改善。

衛生署公告1日實施「散裝食品標示相關規定」，縣府消保官翟威甯和衛生局稽查員昨天抽查大賣場、超市。

第一站到家樂福豐原店，消保官在肉乾、柿餅等散裝食品區中，找不到柿餅產地標示，經工作人員協助才在攤位下方看到寬4公分、長10公分的標示牌，密密麻麻寫了一堆解說文字，裡頭有小小一行「產地：中國」。

然而，賣場水果區產地標示距離5公尺遠就清楚可辨識是台灣產、法國產或是美國產。

接著到賣場糖果區，數十種產地來自瑞士、越南、印尼的糖果混雜在一起賣，標示字條和柿餅一樣小，但瑞士喉糖卻另有說明牌，強調產地及特色。

一行人到另一家超市稽查，就發現超市陳列的台灣公館柿餅標示很大很清楚，一個25元。

要求業者改善且將複查

翟威甯表示，產地都有標示，顯示業者了解新規定，但同賣場產地標示有的大、有的小，大的用意在讓消費者一目了然，小的卻有隱匿產地之嫌，標示應讓消費者一眼就能看得清楚，當場請業者改善，將不定期前往突擊複查。

家樂福中區經理詹琳珠說，賣場皆依政府規定對於本身進貨、業者進場設攤散裝食品標示產地，不會刻意把中國、東南亞產地字體標小，但將依消保官建議改善。

衛生局指標示不實將開罰

衛生局食品藥物科長陳淑惠說，散裝食品標示規定僅規範公司行號或有商業登記的業者，如標示不實，把甲產地食品魚目混珠標乙地，違反食品衛生管理法，可處4至20萬元罰鍰；未依規定標示處3至15萬元罰鍰，標示過小致無法辨識等於沒有標，如未改善，不排除祭出未依規定標示罰則。

資料來源:自由時報

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/5/today-center12.htm

　　位於公館鄉福星村的柿餅加工廠，生產脆柿、柿餅、柿乾、柿霜、柿霜餅等，柿餅的製作加工不易，但便於儲存、包裝、運輸且十分可口，並富含膳食纖維、維他命、錳等礦物質，是有益健康的食品。先行預約還可到場內參觀，廠外的產業道路更是健行登山者的最愛。

　　柿餅的加工過程相當繁瑣：首先要先將柿子洗淨並去皮乾淨，然後上架風乾，再以人工撥開沾黏的柿子，再來上架曬乾，若遇到天氣不佳就靠烘乾，最後檢查溼度並整理外型，經過以上幾個步驟後，大約一週的時間就可以完成一批柿餅，經過包裝後就可以美美的上市囉！

http://web.kungkuan.gov.tw/tourism_04_show.php?id=41

公館牛心柿 月中進入盛產(10/8)
●公館柿餅加工廠內，一籠籠黃澄澄的柿子上架風乾，耀眼色澤相當誘　 　人。記者陳彥豪／攝影 ----------------------------------------------------------------- 秋意漸濃，公館鄉特產牛心柿也即將進入盛產期，黃澄澄的柿子高掛 枝頭令人垂涎，近日甫開工的柿餅加工廠內也開始為鮮採柿果削皮、烘 乾，成列金黃耀眼的去皮柿果相當誘人，正是參觀預購好時節。 　　今年由於牛心柿產期來得晚，令不少嗜嘗水柿或柿餅的民眾等得心 焦；柿餅加工廠共同經營班班長林海明表示，可能受連續風災、多雨等因 素影響，今年柿子要到本月中旬才進入盛產期，可維持一個多月旺季，而 用新鮮柿子製成的柿餅，大約國慶日前後就會面世。 　　主要分布在開礦、福基、福星、大坑、福德等村的牛心柿，栽種面積 共百餘公頃，目前除省道台6線上已有店家、攤位販售新鮮柿子外，部分已 運至加工廠，將製成柿餅、柿乾以及培育不易的柿霜餅。 　　林海明說，公館柿餅歷史悠久，加工廠於民國82年即已成立，隨著時 代進步，目前加工作業更加衛生、一貫化，但仍嚴格要求純天然風味，去 皮、烘乾、包裝、冷藏都有講究。 　　在曬柿乾過程中，一籠籠的金黃柿子相當漂亮，令人垂涎欲滴，吸引 許多遊客登門。 　　遊客即起可在省道台6線沿途、公館鄉農會展售中心等地買到公館柿 餅，也可直接向加工廠訂購宅配，3種柿餅每盒均100元，如欲參觀製作流 程可先預約，洽詢電話：（037）229292。 　　　　　【轉載自2004/10/08 聯合報 記者陳彥豪／公館報導】

資料來源:http://www.e-garden.com.tw/news.asp?news_recno=1139&page=378&search=&area=

公館柿餅感謝pixnet與google平台的結合, 即日起增加線上訂購服務, 顧客不管在天涯海角只需要在這裡填寫訂單內容, 工作人員當天將與您聯絡, 您不再需要花電話費也能享受到即時訂購柿餅的樂趣喔 !  

柿的介紹

甜柿，為柿子的一種，因其果實在樹上成熟時可自行脫澀，不殘留澀味，可溶性單寧的含量在0.5%以下，不需人工脫澀處理即可作為新鮮食用，因此與另一種需經人工脫澀方可食用的澀柿有明顯的區隔，也讓甜柿成為現今水果市場上甚為亮眼的新星。   　營養價值很高，且糖度可高達18度。每100公克的柿果中含有蔗糖、葡萄糖、等醣類15公克，蛋白質1.2公克，脂肪0.2公克及果膠、單寧酸、磷、鐵、鈣、碘等礦物質；且維他命A、B、C含量遠高於蘋果、梨、桃等，尤其維他命C和糖份比一般水果高1-2倍，澱粉含量更高達15%，有「木本糧食」的美譽。
甜柿介紹 :
近年來由日本引進甜柿試種成功甜柿多做硬柿消費，目前栽培品種以『富有』及『次郎』為主。甜柿則因不需要經過脫澀即可食用，節省採收後處理的勞力甚多，加上果形大，果色佳，與澀柿自然形成品隔，形成一項新興產業。 　甜柿的營養成分柿子的營養豐富。柿葉中含有類似茶單寧的物質。柿餅放久了成暗褐色，表面析出白粉，是為柿霜，為名貴止咳潤肺中藥材，柿霜主要的成分是果糖。
甜柿品種特性： 富有甜柿： 　　為目前栽培面積最廣品種。果實大，果行呈扁球狀。果皮外觀紅黃色，成熟時轉為橙紅色，果汁多，高品質糖度在十五度以上。果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味，本省產期在10月下旬至11月下旬。 次郎甜柿： 　　較富有品種耐熟。果實碩大，平均果重280公克較富有品種為重。果形呈扁方形，縱切面近長方形，橫切面為方形，果頂稍微凹入，並有四條斜線溝。次郎之成熟期較富有品種早，但成熟期一栽培高度而異。果實成熟期果色呈紅色，果粉多，果肉黃紅色，質細而稍硬，果汁含量較富有稍少。   資料來源:  http://teacher.ccjh.tp.edu.tw/t358/柿的介紹.htm

來怡客 第82集

柿餅加工廠老闆林海明，對柿餅瞭若指掌。每顆柿子從採收到清洗；去皮；烘乾，都經過嚴謹的加工過程，堅持製造完美的柿餅。《每日一句》你有空嗎？《客語》你有閒無？《音標》nˇiuˊhanˇmoˇ？

文章轉貼自    http://broadcasting.hakka.gov.tw/files/600-1000-2241.php

內文撰寫  http://www.tvbs.com.tw/Project/AD/hakka/01_1.aspx

這是我們親戚開的店，請大家多多支持喔，店址就在公館大同路上7-11對面，新德香雜貨店隔壁，阿偉的麵包店是堅持不賣隔夜麵包的，純天然自然發酵非常非常符合我們家族的精神。新德香雜貨店早年有做訂婚發的狗皮餅，阿偉會做麵包某方面也是在傳承家業，順道一提新德香雜貨店也有在賣我們家的柿餅喔，我們隨時會補貨在這邊。

法國麵包，公館飄香

法國麵包是法國人的主食，地位就像米、麵對亞洲人的重要性，但是法國麵包要做到外脆內軟，並不容易。苗栗公館一位麵包師傅林國偉，２０年前在台北的麵包店工作，１９９６年，一次的機緣遠赴法國，花兩年時間，學習製作道地的法式麵包。幾年前，林國偉回鄉接掌家中事業，克服種種困難，成功打出自己的特色和風格，讓法式麵包得以在公館飄香。

公館柿餅加工廠  來自網友肉腳祥的分享

公館柿之鄉訂購流程： 請在以下兩個流程中各選擇一種方式，謝謝。

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●●●【柿餅】
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苗栗公館因後龍溪涼風影響，河床邊沒有露水，非常適合柿子生長，當地生產的牛心柿，
日治時期已聲名遠播，柿餅且為全省最大產區，每年十月是柿子盛產時，家家戶戶忙著採
收加工，形成當地特有的客家風情。柿餅有治療乾咳、久咳、慢性支氣管炎的療效，更有
幫助消化、健胃整腸、預防便秘等日常保健的功能。

文章轉貼至  http://eshop6153.hiwinner.tw/ec99/eshop6153/GoodsDescr.asp?category_id=56&parent_id=0&prod_id=GIF013

國立中央大學客家學院電子報  第094期　2009/10/01出刊／ 半月刊

苗栗當季最ㄏㄤ特產－－吃柿子 「柿」在好  〈苗栗公館柿果加工廠　林海明老闆專訪一〉

【文╱曾筱茜 (國立中央大學客家語文研究所研一生)】

　　金風送爽，又到了蟹肥柿紅的季節！每年時序入秋，屬客家居住地區到處就可見到「紅柿高高掛」的景象。柿子色澤鮮麗，果味甜美，是人們喜食的水果之一，又因其「柿柿（事事）如意」的同音，讓柿子自古即被許多人拿來祝賀之用。

　　柿子除了可以鮮食、當水果吃之外，經過加工之後，還可以製成現今視為養生佳品的柿餅，甚至可以入菜調理。而柿葉和柿果一樣含有豐富的丹寧酸，用柿葉來泡澡，具有很好的消菌、清潔、護膚等效果。

　　台灣產地的柿子，包括有水柿、蜜柿、甜柿、紅柿等，都是當令水果中的極品，尤其水柿經過脫澀成脆柿之後，兼具香、甜、脆等美味，且含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、C及鈣、鐵、磷、碘等礦物質，對人體健康很有幫助。

　　而柿餅是柿子果實去皮加工而成的餅狀食品，本身含有相當豐富的營養價值。柿餅跟靈芝、人參一樣，含有「天然有機鍺」，省農林廳特產的鄭科長曾經表示，柿餅中的天然有機鍺，對人體的血壓和免疫力有調整作用，更能激發干擾素阻礙癌細胞的繁殖，對人體好處多。本草綱目也記載，柿餅可治腸胃不足，解酒毒止口乾，續經脈氣。

　　柿餅外面附有一層特別甜的白色粉末結晶叫柿霜，這是柿子曬製成柿餅時，隨柿子果肉裡的水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖凝結物。中醫師曾表示，吃柿餅時應連同外皮的白色粉末一起吃，而且柿霜可治咽喉乾痛及口舌生瘡。

　　苗栗縣公館鄉柿果加工廠的林老闆也表示，柿子澀是因為內含有單寧，在加工過程中其實單寧並沒有離開柿子，只是被其果糖包裹起來，形成所謂的糖衣、變成果膠，有些人就用柿餅這甜甜的糖衣煮雞湯，可以治氣管等，有很大的功效。

　　值得注意的是，雖然現在正為秋柿的產期，但國內營養師建議，柿子表面有單寧，會刺激腸胃，加上柿子纖維質高不易消化的，建議最好剝皮吃以免影響腸胃。以中醫的角度來說，柿子性寒，不宜空腹吃柿子或吃未熟透和未去皮的柿子，一次不要吃太多，更不能與海鮮類的螃蟹等同食，容易造成消化不易，導致嘔吐、腹瀉等。

　　另外，近幾年因為有了機械技術的品質控管，讓柿餅的衛生及品質越來越好、口感特別香Q、餅心還保留濃醇的柿蜜汁。且今年農會相關單位也研發了數種柿葉系列的產品，像保健茶飲、養生柿酥、嫩白面膜等，也都很受消費者喜愛。

　

	膳食纖維g	維生素A效力RE	維生素E效力α-TR	鉀mg	鈣mg
柿子	4.7	52.8	－	150	10
柿餅	11.8	5.5	0.58	557	23

（表）參考台灣地區營養成分資料庫 衛生署1998  每100公克成分表

文章轉載至  http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper94/08_07.html

 

柿餅

　　苗栗山區的客家人非常善於用柿子作柿餅。柿子素有「木本糧食」之稱，盛產於溫帶和寒帶的山區，苗栗是台灣柿子的主要產地，尤以大湖、公館和泰安三個鄉為大宗。每當秋季柿子變紅時，果農開始採收成熟的牛心柿，經清洗去皮，然後一筐筐讓九降風自然風乾，約一個星期就成了可以食用，或儲存的柿餅。

　　味美螢養又豐富的柿餅，經零下二十度的冷藏、發酵等進一步加工過程，在果皮上所產生含甘露醇及單糖類的柿霜，是珍貴中藥材、具有清熱潤肺、止咳化痰等功用。在中醫上，柿蒂可以治呃逆、噎氣等症，用柿餅炙炭，可治便血。柿餅即是食品，亦可藥用，是地理環境所造成的客家加工食品之一。

本文轉載至  http://feature.mlc.gov.tw/food/food01_02_1.asp?fid=87

這是我們親戚的店，就在公館車站下車的地方，也是全公館最熱鬧的街上

麵包師傅家經營雜貨店已經好幾十年了，以前也有烤結婚用的「狗皮餅」

他是家中最小的兒子，遠赴法國學做麵包，他的麵包是自然發酵的，口味很好喔！

+ 總統提示台灣農業脫胎換骨發展方向 
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（中央社台北二十八日電）李登輝總統今天接見中華民國八十五年神農獎得獎農民時表示，今天我們要以經濟農業、科技農業、環境農業以及國際農業等四大功能為發展方向，使台農業脫胎換骨，永續經營。
　　總統指出，為配合跨世紀的國家建設，政府正積極研擬新的農業方案，以期達成「農業生產企業化」、「農民生活現代化」以及「農村生態自然化」的目標。
　　總統在接見得獎農民時，除了特別表示誠摯的祝賀之外，也特別強調，希望經由加強農、漁村建設，改善農、漁民生活，增進農、漁民福祉，提升農、漁民地位，以達成「富裕」與「自然」兼籌並顧的境界，讓國內共享「田園之樂」，永保「鄉土之美」。
　　神農獎得獎人張文賢等人是於今天上午由農委會主委邱茂英、總統府副秘書長黃正雄陪同，到總統府晉見總統。晤談時，得獎農民特別將自己所栽植的時花水果等農產品呈獻給總統，向總統表達最高敬意。           
  今天到總統府晉見總統的還包括：陳敏聰、簡廷桂、陳用賢、蔡耀明、郭清瑞、簡明志、游秋雄、江振炎、陳添進、戴朝鵬、張來和、李芳銘、林海明、白珪縉、林國棟、黃啟誠、洪慶龍、許聰嚮、王瑞雄、蔡文彥、梁洪月英、陳秀花、邱月里、吳春柳、蔡許美月、曹陳再美、陳富美、蔡白梅、張麗華、王張靜妹、林美琴、李洪貴、林宗源、何發吉等人。